Calamares rebozados
Receta con calamares
Aprende cómo hacer unos crujientes calamares rebozados con harina y huevo y fritos en aceite caliente, ¡los populares calamares a la romana! Un entrante fácil de preparar y que encanta a todos.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
2 calamares
-
2 huevos
-
90 mililitros de leche
-
90 gramos de harina
-
aceite de oliva
-
limón (para decorar)
-
sal
Energía
155.0 kcal
7,75%
Proteína
23.0 g.
30,67%
Hidratos
13.0 g.
4,73%
Azúcares
8.7 g.
17,4%
Grasa total
2.0 g.
2,56%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
272.0 mg.
90,67%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.97 g.
39,4%
Sodio
0.0 g.
0,0%
Calcio
60.0 mg.
5,0%
Iodo
4.0 mcg.
2,67%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Moluscos
Gluten
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Elaboración
Limpia los calamares, pásalos por agua y escúrrelos bien.
Corta el calamar en aros.
Pon los aros de calamar y los tentáculos en un plato y sazona al gusto. Echa un poco de harina por encima y remueve.
Pon en un bol la harina, sal y pimienta y remueve con las varillas. Añade la leche poco a poco mientras sigues removiendo. Añade los 2 huevos al bol y bate con las varillas hasta tener una mezcla homogénea.
Reboza los calamares y los tentáculos en la mezcla del bol. Ponlos en un colador y dales unos golpes para retirar el exceso de harina.
Pon una sartén con abundante aceite al fuego, y cuando esté caliente, fríe los calamares poco a poco. Pon los calamares sobre un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Sirve los calamares a la romana y acompaña con unas gotas de limón.
Paso a paso
Limpia los calamares y escúrrelos bien.
Corta el calamar en aros.
Pon los aros de calamar y los tentáculos en un plato y sazona. Echa un poco de harina y remueve.
Pon en un bol harina, sal y pimienta y remueve. Añade la leche y 2 huevos y bate hasta tener una mezcla homogénea.
Reboza los calamares y los tentáculos en el bol y pásalos por el colador.
Fríe los calamares en una sarten con aceite caliente. Pon los calamares sobre un plato con papel absorbente.
Sirve los calamares a la romana y acompaña con unas gotas de limón.
Consejos y trucos
No te olvides de colocar los calamares sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Utensilios
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Escurridor universal de silicona compacto con clips que se ajustan a la mayoría de ollas, sartenes y cazuelas.
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas.
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Aromas intensos de tipo floral y frutas tropicales, en boca es suave y con una acidez que le aporta frescura.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
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