Calamares rebozados
Receta con calamares
Ingredientes
-
2 calamares
-
2 huevos
-
90 mililitros de leche
-
90 gramos de harina
-
aceite de oliva
-
limón (para decorar)
-
sal
Energía
155.0 kcal
7,75%
Proteína
23.0 g.
30,67%
Hidratos
13.0 g.
4,73%
Azúcares
8.7 g.
17,4%
Grasa total
2.0 g.
2,56%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
272.0 mg.
90,67%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.97 g.
39,4%
Sodio
0.0 g.
0,0%
Calcio
60.0 mg.
5,0%
Iodo
4.0 mcg.
2,67%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Moluscos
Gluten
Elaboración
Limpia los calamares, pásalos por agua y escúrrelos bien.
Corta el calamar en aros.
Pon los aros de calamar y los tentáculos en un plato y sazona al gusto. Echa un poco de harina por encima y remueve.
Pon en un bol la harina, sal y pimienta y remueve con las varillas. Añade la leche poco a poco mientras sigues removiendo. Añade los 2 huevos al bol y bate con las varillas hasta tener una mezcla homogénea.
Reboza los calamares y los tentáculos en la mezcla del bol. Ponlos en un colador y dales unos golpes para retirar el exceso de harina.
Pon una sartén con abundante aceite al fuego, y cuando esté caliente, fríe los calamares poco a poco. Pon los calamares sobre un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Sirve los calamares a la romana y acompaña con unas gotas de limón.
Paso a paso
Limpia los calamares y escúrrelos bien.
Corta el calamar en aros.
Pon los aros de calamar y los tentáculos en un plato y sazona. Echa un poco de harina y remueve.
Pon en un bol harina, sal y pimienta y remueve. Añade la leche y 2 huevos y bate hasta tener una mezcla homogénea.
Reboza los calamares y los tentáculos en el bol y pásalos por el colador.
Fríe los calamares en una sarten con aceite caliente. Pon los calamares sobre un plato con papel absorbente.
Sirve los calamares a la romana y acompaña con unas gotas de limón.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cazuela baja San Ignacio de acero inoxidable
Cacerola baja de 28 cm de acero inoxidable. Incluye tapa de vidrio con válvula de escape para el vapor y asas con revestimiento de silicona. Es apta para inducción.
Escurridor de silicona con clip para cazuelas
Escurridor universal de silicona con clips que se ajustan a la mayoría de ollas, sartenes y cazuelas, incluso las que tienen borde. Es compacto, fácil de usar y ocupa poco espacio.
Varilla para batir Fackelmann de acero inoxidable
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas. Un utensilio ideal para hacer mezclas y salsas que queden bien integradas.
Cazuela baja San Ignacio de acero inoxidable
Cacerola baja de 28 cm de acero inoxidable. Incluye tapa de vidrio con válvula de escape para el vapor y asas con revestimiento de silicona. Es apta para inducción.
Escurridor de silicona con clip para cazuelas
Escurridor universal de silicona con clips que se ajustan a la mayoría de ollas, sartenes y cazuelas, incluso las que tienen borde. Es compacto, fácil de usar y ocupa poco espacio.
Varilla para batir Fackelmann de acero inoxidable
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas. Un utensilio ideal para hacer mezclas y salsas que queden bien integradas.
Maridaje
Blume D.O. Rueda Vino Blanco - 0,75 l
Vino blanco D.O. Rueda con aromas intensos de tipo floral y frutas tropicales. En boca es suave y con una acidez que le aporta frescura. Ideal para acompañar pescados y mariscos.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura y tipicidad de esta variedad. Botella de 750 ml.
Txakoli K5 - Pack de 2 botellas
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente. D.O. Getariako Txakolina.
Blume D.O. Rueda Vino Blanco - 0,75 l
Vino blanco D.O. Rueda con aromas intensos de tipo floral y frutas tropicales. En boca es suave y con una acidez que le aporta frescura. Ideal para acompañar pescados y mariscos.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura y tipicidad de esta variedad. Botella de 750 ml.
Txakoli K5 - Pack de 2 botellas
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente. D.O. Getariako Txakolina.
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