Calamares en salsa de tomate
Receta fácil y rápida
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
1 kilo de calamares
-
500 gramos de tomate triturado
-
2 dientes de ajo
-
1 cebolla
-
1 chorrito de coñac
-
1 guindilla
-
1 cucharadita de azúcar
Energía
155.0 kcal
7,75%
Proteína
23.0 g.
30,67%
Hidratos
13.0 g.
4,73%
Azúcares
8.7 g.
17,4%
Grasa total
2.0 g.
2,56%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
272.0 mg.
90,67%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.97 g.
39,4%
Sodio
0.0 g.
0,0%
Calcio
60.0 mg.
5,0%
Iodo
4.0 mcg.
2,67%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
Moluscos
Elaboración
Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente, añade los calamares. Salpimienta y deja que se cocinen hasta que estén dorados.
Agrega el coñac y flambea. Retira los calamares de la cazuela y reserva.
Pela y lamina los dientes de ajo. Corta la guindilla en rodajas finas. Pela la cebolla y pícala.
En la misma cazuela, pon un chorrito de aceite y añade el ajo y la guindilla. Remueve y saltea todo un par de minutos. Incorpora la cebolla, salpimienta y remueve todo. Cocina el conjunto unos minutos.
Cuando las verduras estén pochadas, añade el tomate triturado y una cucharada de azúcar. Remueve y deja cocinar unos minutos.
A continuación, añade los calamares a la cazuela y remueve. Deja que se cocinen unos minutos más.
Sirve los calamares en salsa de tomate. Espolvorea un poco de perejil picado por encima.
Paso a paso
Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente, añade los calamares. Salpimienta y deja que se cocinen hasta que estén dorados.
Agrega el coñac y flambea. Retira los calamares de la cazuela y reserva.
En la misma cazuela, pon el ajo picado y la guindilla en rodajas finas. Agrega la cebolla picada, salpimienta y cocina todo.
Cuando las verduras estén pochadas, añade el tomate triturado y una cucharada de azúcar. Remueve y deja cocinar unos minutos.
Añade los calamares a la cazuela y remueve. Deja que se cocinen unos minutos.
Sirve los calamares en salsa de tomate. Espolvorea un poco de perejil picado por encima.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Molinillo de pimienta de madera
Hecho en madera de haya, con mecanismo profesional de precisión en acero al carbono. Relleno de pimienta.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Molinillo de pimienta de madera
Hecho en madera de haya, con mecanismo profesional de precisión en acero al carbono. Relleno de pimienta.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Maridaje
Blume D.O. Rueda Vino Blanco
Aromas intensos de tipo floral y frutas tropicales, en boca es suave y con una acidez que le aporta frescura.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Blume D.O. Rueda Vino Blanco
Aromas intensos de tipo floral y frutas tropicales, en boca es suave y con una acidez que le aporta frescura.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
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