Cachopo de ternera
Receta tradicional de Asturias

Aprende a elaborar los famosos cachopos de ternera, una receta tradicional de la gastronomía asturiana.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
4 filetes de ternera
-
4 lonchas de jamón serrano
-
4 lonchas de queso
-
pimientos del piquillo (para acompañar)
Para el rebozado:
-
harina
-
huevo
-
pan rallado
Energía
816.0 kcal
40,8%
Proteína
71.0 g.
94,67%
Hidratos
25.0 g.
9,09%
Azúcares
1.0 g.
2,0%
Grasa total
48.0 g.
61,41%
Grasa saturada
17.0 g.
92,97%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
24.0 g.
54,55%
Colesterol
358.0 mg.
119,33%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
2.55 g.
51,0%
Sodio
1.021 g.
51,05%
Calcio
107.0 mg.
8,92%
Iodo
35.0 mcg.
23,33%
Hierro
7.0 mg.
70.0-38.89%
Alérgenos

Cereales

Huevos

Leche

Gluten

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Elaboración
Para montar cada cachopo usa dos filetes de ternera. Coloca primero un filete, dos lonchas de jamón, dos lonchas de queso y por último coloca otro filete encima.
Para el rebozado, pasa los cachopos en harina, huevo batido y después por pan rallado.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Fríe los cachopos rebozados por ambos lados.
Retira los cachopos de la sartén y ponlos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve los cachopos de ternera, puedes acompañarlos con unos pimientos del piquillo.