Cachopo de ternera
Receta tradicional de Asturias
Aprende a elaborar los famosos cachopos de ternera, una receta tradicional de la gastronomía asturiana.
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
-
4 filetes de ternera
-
4 lonchas de jamón serrano
-
4 lonchas de queso
-
pimientos del piquillo (para acompañar)
Para el rebozado:
-
harina
-
huevo
-
pan rallado
Energía
816.0 kcal
40,8%
Proteína
71.0 g.
94,67%
Hidratos
25.0 g.
9,09%
Azúcares
1.0 g.
2,0%
Grasa total
48.0 g.
61,41%
Grasa saturada
17.0 g.
92,97%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
24.0 g.
54,55%
Colesterol
358.0 mg.
119,33%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
2.55 g.
51,0%
Sodio
1.021 g.
51,05%
Calcio
107.0 mg.
8,92%
Iodo
35.0 mcg.
23,33%
Hierro
7.0 mg.
70.0-38.89%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
Elaboración
Para montar cada cachopo usa dos filetes de ternera. Coloca primero un filete, dos lonchas de jamón, dos lonchas de queso y por último coloca otro filete encima.
Para el rebozado, pasa los cachopos en harina, huevo batido y después por pan rallado.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Fríe los cachopos rebozados por ambos lados.
Retira los cachopos de la sartén y ponlos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve los cachopos de ternera, puedes acompañarlos con unos pimientos del piquillo.
Paso a paso
Para montar cada cachopo coloca un filete, dos lonchas de jamón, dos lonchas de queso y coloca otro filete encima.
Para rebozar, pasa los cachopos en harina, huevo batido y después por pan rallado.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Fríe los cachopos por ambos lados.
Retira los cachopos de la sartén y ponlos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve los cachopos de ternera, puedes acompañarlos con unos pimientos del piquillo.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Plato para pizza de porcelana
Plato grande de porcelana de 31,5 cm de Travel Collection con divertidos sellos. Para pizza y platos combinados.
Platos rectangulares de porcelana
4 platos rectangulares de porcelana de alta calidad. Aptos para lavavajillas, microondas y congelador.
Set de sartenes Jata
Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
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Coca-Cola Zero
Coca-Cola zero azúcar, una bebida refrescante para disfrutar del sabor de siempre con menos calorías.
Font Vella agua mineral natural
Agua mineral natural Font Vella, indicada para la preparación de alimentos infantiles y dietas bajas en sodio.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
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Historia
Un cachopo es un plato típico de la Gastronomía de Asturias, y consiste en un conjunto rebozado de dos filetes de ternera con jamón serrano y queso en su interior. Las primeras referencias sobre el cachopo asturiano se recogen sobre el siglo XVIII, siendo un plato tradicional y casero. El cachopo suele acompañarse de patatas fritas, pimiento y champiñones y generalmente se sirve como segundo plato.