Burritos de ternera y verduras
Cocina mexicana
Ingredientes
-
4 tortillas de trigo
-
1 filete de ternera
-
1 pimiento verde
-
1 pimiento rojo
-
1 cebolla morada
-
1 tomate
-
50 gramos de tomate frito
-
1 lima
-
1 chile
-
20 gramos de azúcar
-
5 gramos de curry
-
5 gramos de ajo en polvo
-
5 gramos de comino
Energía
531.0 kcal
26,55%
Proteína
26.0 g.
34,67%
Hidratos
65.0 g.
23,64%
Azúcares
33.0 g.
66,0%
Grasa total
21.0 g.
26,87%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
9.0 g.
20,45%
Colesterol
44.0 mg.
14,67%
Fibra
10.0 g.
33,33%
Sal
1.76 g.
35,2%
Sodio
0.705 g.
35,25%
Calcio
154.0 mg.
12,83%
Iodo
10.0 mcg.
6,67%
Hierro
8.0 mg.
80.0-44.44%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Soja
Apio
Elaboración
Con un cuchillo corta el filete de ternera en tiras.
Corta la cebolla morada, el pimiento verde y el pimiento rojo en juliana. Corta el chile en rodajas finas.
Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite de oliva. Añade la carne, salpimienta y remueve. Retira la carne a un plato.
En la misma cazuela añade un chorro de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento verde y rojo cortados en juliana. Salpimienta y da vueltas con la cuchara.
Añade el tomate triturado, el chile rojo, el curry, el ajo en polvo y el comino. Da vueltas con la cuchara. Deja cocinar unos minutos.
Agrega el tomate frito, el azúcar, la carne, un chorrito de zumo de lima y remueve con la cuchara.
Calienta las tortillas de trigo en una sartén dando vuelta y vuelta. Rellena las tortillas de trigo con la mezcla de carne y verduras y ciérralas dando forma de burrito.
Sirve os burritos de ternera y verduras.
Paso a paso
Con un cuchillo corta el filete de ternera en tiras.
Corta la cebolla morada, el pimiento verde y el pimiento rojo en juliana. Corta el chile en rodajas finas.
Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite de oliva. Añade la carne, salpimienta y remueve. Retira la carne a un plato.
En la misma cazuela añade un chorro de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento verde y rojo cortados en juliana. Salpimienta y da vueltas con la cuchara.
Añade el tomate triturado, el chile rojo, el curry, el ajo en polvo y el comino. Da vueltas con la cuchara. Deja cocinar unos minutos.
Agrega el tomate frito, el azúcar, la carne, un chorrito de zumo de lima y remueve con la cuchara.
Calienta las tortillas de trigo en una sartén dando vuelta y vuelta. Rellena las tortillas de trigo con la mezcla de carne y verduras y ciérralas. Sirve los burritos.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cuenco y cuchara de coco, juego de 4
Elaborados a mano con cocos reciclados de Vietnam y Bali, aprovechando la carcasa exterior desechada por la industria. Cada cuenco es único, ecológico y 100% natural.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris marengo
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal. Apta para lavavajillas y cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Arcos Maitre - Taco de 4 cuchillos y tijera (5pzs)
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad. Mangos de nylon con microesferas, material de gran resistencia y poco peso.
Cuenco y cuchara de coco, juego de 4
Elaborados a mano con cocos reciclados de Vietnam y Bali, aprovechando la carcasa exterior desechada por la industria. Cada cuenco es único, ecológico y 100% natural.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris marengo
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal. Apta para lavavajillas y cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Arcos Maitre - Taco de 4 cuchillos y tijera (5pzs)
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad. Mangos de nylon con microesferas, material de gran resistencia y poco peso.
Maridaje
Tequila Don Julio Reposado - 700 ml
Un tequila maduro de color amarillo, con sabores particulares y un final rico y suave. Envejecido durante ocho meses en barricas de roble blanco americano.
Vino Tinto Crianza ecológico Tempranillo - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Txakoli K5 - Pack de 2 botellas
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente. D.O. Getariako Txakolina.
Tequila Don Julio Reposado - 700 ml
Un tequila maduro de color amarillo, con sabores particulares y un final rico y suave. Envejecido durante ocho meses en barricas de roble blanco americano.
Vino Tinto Crianza ecológico Tempranillo - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Txakoli K5 - Pack de 2 botellas
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente. D.O. Getariako Txakolina.
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