Brownie de chocolate, el popular bizcocho americano
Postres con chocolate
Autor: Cocinatis
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Ingredientes
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4 huevos
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250 gramos de azúcar
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250 gramos de mantequilla
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140 gramos de chocolate negro
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120 gramos de harina
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200 gramos de chocolate en pepitas
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80 gramos de nueces
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1 pizca de sal
Energía
577.0 kcal
28,85%
Proteína
7.0 g.
9,33%
Hidratos
49.0 g.
17,82%
Azúcares
40.0 g.
80,0%
Grasa total
39.0 g.
49,89%
Grasa saturada
21.0 g.
114,84%
Grasa polininsat.
5.0 g.
45,45%
Grasa monoinsat.
11.0 g.
25,0%
Colesterol
144.0 mg.
48,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.08 g.
21,6%
Sodio
0.431 g.
21,55%
Calcio
50.0 mg.
4,17%
Iodo
15.0 mcg.
10,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
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Elaboración
Pon una cazuela al fuego y añade la mantequilla. Fúndela a fuego suave para que no se queme. Cuando esté casi fundida, añade el chocolate troceado y una pizca de sal. Remueve y añade el azúcar. Remueve todo hasta que esté todo bien integrado.
Añade la harina. Apaga el fuego y remueve con las varillas hasta que quede una masa homogénea. Vierte la masa en un bol.
Bate los huevos y añádelos al bol. Bate todo.
Engrasa y enharina una fuente de cristal apta para horno. Vierte la masa y añade por encima las pepitas de chocolate y las nueces (enteras o troceadas, al gusto).
Hornea el brownie (con el horno precalentado) a 180ºC durante 20 minutos.
Deja enfriar el brownie y córtalo en raciones. Puedes servirlo acompañado de nata, crema de leche fría o helado de vainilla.
Paso a paso
Funde la mantequilla a fuego suave. Cuando esté casi fundida, añade el chocolate troceado, sal y azúcar. Remueve todo.
Añade la harina. Apaga el fuego y remueve hasta que quede una masa homogénea. Vierte la masa en un bol.
Bate los huevos y añádelos al bol. Bate todo.
Engrasa y enharina una fuente de cristal apta para horno. Vierte la masa y añade por encima las pepitas de chocolate y las nueces.
Hornea el brownie con el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20 minutos.
Deja templar y sirve el brownie.
Consejos y trucos
Al poner las nueces por encima en lugar de en la masa, se consigue que el bizcocho quede cocido por igual y que las nueces estén más crujientes.
Para saber si el bizcocho está hecho, introduce un cuchillo. Si sale limpio, está hecho, pero si está manchado aún le faltan unos minutos.