Cómo hacer salsa boloñesa vegana con soja texturizada
Receta de salsa

Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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1 cebolla morada
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2 zanahorias
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100 gramos de calabacines
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600 gramos de tomate triturado
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1 cucharadita de salsa de soja
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350 mililitros de agua
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albahaca
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orégano
-
aceite de oliva virgen extra
Energía
189.0 kcal
9,45%
Proteína
13.0 g.
17,33%
Hidratos
22.0 g.
8,0%
Azúcares
15.0 g.
30,0%
Grasa total
6.0 g.
7,68%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
2.02 g.
40,4%
Sodio
0.809 g.
40,45%
Calcio
64.0 mg.
5,33%
Iodo
9.0 mcg.
6,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos

Soja

Gluten

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Elaboración
Pon la soja texturizada en un bol. Añade el agua caliente y déjalo reposar unos 20 minutos para que se hidrate. Pasado este tiempo, escúrrela bien y reserva.
Pela y pica la cebolla y las zanahorias. Lava el calabacín y pícalo.
Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria, el calabacín, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Remueve todo y deja pochar unos minutos.
Cuando las verduras estén hechas, añade el orégano, la salsa de soja y la soja texturizada. Mezcla todo bien y vierte el tomate triturado. Remueve y deja reducir el conjunto unos 30 minutos.
Sirve la salsa boloñesa vegana para acompañar platos de pasta, lasañas, carnes…