Cómo hacer salsa boloñesa vegana con soja texturizada

Receta de salsa


Cocinatis Cocinatis

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1h 5m


Sabrosa salsa boloñesa vegana con base de soja texturizada y verduras, perfecta para añadir a platos de pasta o lasaña.

Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • 2 zanahorias
  • 100 gramos de calabacines
  • 600 gramos de tomate triturado
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 350 mililitros de agua
  • albahaca
  • orégano
  • aceite de oliva virgen extra

Energía

189.0 kcal

9,45%

Proteína

13.0 g.

17,33%

Hidratos

22.0 g.

8,0%

Azúcares

15.0 g.

30,0%

Grasa total

6.0 g.

7,68%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

4.0 g.

9,09%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

6.0 g.

20,0%

Sal

2.02 g.

40,4%

Sodio

0.809 g.

40,45%

Calcio

64.0 mg.

5,33%

Iodo

9.0 mcg.

6,0%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Soja

Soja

Gluten

Gluten

Elaboración

Pon la soja texturizada en un bol. Añade el agua caliente y déjalo reposar unos 20 minutos para que se hidrate. Pasado este tiempo, escúrrela bien y reserva.

Pela y pica la cebolla y las zanahorias. Lava el calabacín y pícalo.

Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria, el calabacín, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Remueve todo y deja pochar unos minutos. 

Cuando las verduras estén hechas, añade el orégano, la salsa de soja y la soja texturizada. Mezcla todo bien y vierte el tomate triturado. Remueve y deja reducir el conjunto unos 30 minutos.

Sirve la salsa boloñesa vegana para acompañar platos de pasta, lasañas, carnes…

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon la soja texturizada en un bol y añade el agua caliente. Deja reposar 20 minutos para que se hidrate. Escúrrela bien y reserva.

Paso 1

2

Pica la cebolla, las zanahorias y el calabacín.

Paso 2

3

Pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria, el calabacín, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Remueve y deja pochar. 

Paso 3

4

Cuando estén hechas añade el orégano, la salsa de soja y la soja texturizada. Mezcla y vierte el tomate triturado. Remueve y deja reducir unos 30 minutos.

Paso 4

5

Sirve la salsa boloñesa vegana para acompañar platos de pasta, lasañas, carnes…

Paso 5

PRESENTACIÓN

Boloñesa vegana con soja texturizada- presentación

Utensilios

Maridaje

Historia

La boloñesa o bolognesa es una salsa de origen italiano, concretamente de Bolonia, muy utilizada para acompañar platos de pasta. Es espesa y de color rojo. Sus ingredientes principales son la carne picada, hortalizas y tomate.