Cómo hacer salsa boloñesa vegana con soja texturizada
Receta de salsa
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
1 cebolla morada
-
2 zanahorias
-
100 gramos de calabacines
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600 gramos de tomate triturado
-
1 cucharadita de salsa de soja
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350 mililitros de agua
-
albahaca
-
orégano
-
aceite de oliva virgen extra
Energía
189.0 kcal
9,45%
Proteína
13.0 g.
17,33%
Hidratos
22.0 g.
8,0%
Azúcares
15.0 g.
30,0%
Grasa total
6.0 g.
7,68%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
2.02 g.
40,4%
Sodio
0.809 g.
40,45%
Calcio
64.0 mg.
5,33%
Iodo
9.0 mcg.
6,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Soja
Gluten
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Elaboración
Pon la soja texturizada en un bol. Añade el agua caliente y déjalo reposar unos 20 minutos para que se hidrate. Pasado este tiempo, escúrrela bien y reserva.
Pela y pica la cebolla y las zanahorias. Lava el calabacín y pícalo.
Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria, el calabacín, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Remueve todo y deja pochar unos minutos.
Cuando las verduras estén hechas, añade el orégano, la salsa de soja y la soja texturizada. Mezcla todo bien y vierte el tomate triturado. Remueve y deja reducir el conjunto unos 30 minutos.
Sirve la salsa boloñesa vegana para acompañar platos de pasta, lasañas, carnes…
Paso a paso
Pon la soja texturizada en un bol y añade el agua caliente. Deja reposar 20 minutos para que se hidrate. Escúrrela bien y reserva.
Pica la cebolla, las zanahorias y el calabacín.
Pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria, el calabacín, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Remueve y deja pochar.
Cuando estén hechas añade el orégano, la salsa de soja y la soja texturizada. Mezcla y vierte el tomate triturado. Remueve y deja reducir unos 30 minutos.
Sirve la salsa boloñesa vegana para acompañar platos de pasta, lasañas, carnes…
PRESENTACIÓN
Utensilios
Botella de acero inoxidable con aislamiento doble, mantiene las bebidas frías 24 horas y calientes 12 horas.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Colador de acero inoxidable de 20 cm con malla de alambre refinada que impide que pasen grumos.
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Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Colador de acero inoxidable de 20 cm con malla de alambre refinada que impide que pasen grumos.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Historia
La boloñesa o bolognesa es una salsa de origen italiano, concretamente de Bolonia, muy utilizada para acompañar platos de pasta. Es espesa y de color rojo. Sus ingredientes principales son la carne picada, hortalizas y tomate.