Bollitos de pan con semillas y tomate
Panecillos con semillas de sésamo, pipas de girasol y calabaza
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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100 gramos de harina
-
100 gramos de agua
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50 gramos de leche
-
1 gramo de sal
-
20 gramos de pipas de girasol
-
20 gramos de pipas de calabaza
-
20 gramos de semillas de sésamo
Energía
194.0 kcal
9,7%
Proteína
7.0 g.
9,33%
Hidratos
23.0 g.
8,36%
Azúcares
3.0 g.
6,0%
Grasa total
9.0 g.
11,51%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
2.0 g.
4,55%
Colesterol
2.0 mg.
0,67%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.67 g.
33,4%
Sodio
0.669 g.
33,45%
Calcio
51.0 mg.
4,25%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Cereales
Leche
Granos de sésamo
Gluten
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Elaboración
Pon el agua templada (a unos 35ºC) en un vaso. Desmenuza la levadura fresca y añádela. Añade también la sal y remueve hasta que se diluya todo.
Pon en un bol grande la harina. Haz un hueco en el centro y vierte la levadura diluida en agua. Añade la salsa de tomate y mezcla todo bien.
Tapa el bol con papel film y deja reposar sobre una superficie caliente (calefacción…) para que suba la masa. También puedes poner el bol en el horno a la mínima temperatura con la puerta entreabierta.
Cuando la masa haya doblado el volumen, añade al bol la leche, el sésamo tostado, las pipas de girasol y las semillas de calabaza (reserva unas pipas y unas semillas). Remueve hasta que esté todo integrado.
Pon la masa en una manga pastelera y rellena los moldes. Reparte las pipas, las semillas y el sésamo reservado por encima de la masa.
Hornea los bollitos con el horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos, hasta que estén dorados. Pasado este tiempo, apaga el horno y déjalos dentro 5 minutos más. Saca del horno y desmolda.
Sirve los bollitos de pan con tomate y semillas.
Paso a paso
Pon el agua templada en un vaso. Agrega la levadura fresca desmenuzada y la sal. Remueve hasta que se diluya.
Pon en un bol grande la harina. Haz un hueco en el centro y vierte la levadura diluida en agua y la salsa de tomate. Mezcla todo.
Tapa el bol con papel film y deja reposar sobre una superficie caliente hasta que se doble el volumen.
Añade al bol de la masa la leche, el sésamo tostado, las pipas de girasol y las semillas de calabaza. Mezcla todo.
Pon la masa en una manga pastelera y rellena los moldes. Reparte encima las pipas y el sésamo.
Hornea los bollitos con el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 15 minutos.
Sirve los bollitos de pan con tomate y semillas.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Envejecido 12 meses en barricas de roble americano, lo que lo convierten en un clásico crianza de Rioja.
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Envejecido 12 meses en barricas de roble americano, lo que lo convierten en un clásico crianza de Rioja.
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.