Bocadillo de ternera con cebolla caramelizada, pera y queso

Receta de carne


Cocinatis Cocinatis

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50m


Prepara este sabroso bocata de ternera con cebolla caramelizada, queso camembert y pera en láminas muy finas.

Ingredientes

  • 2 filetes de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 pera
  • 8 rodajas de queso camembert
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de miel
  • 30 mililitros de vinagre de Módena
  • 2 trozos de pan
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Energía

582.0 kcal

29,1%

Proteína

42.0 g.

56,0%

Hidratos

55.0 g.

20,0%

Azúcares

28.0 g.

56,0%

Grasa total

22.0 g.

28,15%

Grasa saturada

9.0 g.

49,22%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

10.0 g.

22,73%

Colesterol

123.0 mg.

41,0%

Fibra

5.0 g.

16,67%

Sal

2.63 g.

52,6%

Sodio

1.05 g.

52,5%

Calcio

189.0 mg.

15,75%

Iodo

11.0 mcg.

7,33%

Hierro

6.0 mg.

60.0-33.33%

Alérgenos

Leche

Leche

Cereales

Cereales

Elaboración

Corta el filete en tiras. Pon en un plato hondo una pizca de sal, las hierbas provenzales, la pimienta y el pimentón. Mezcla todo y añade la carne en tiras. Mezcla todo de nuevo y deja reposar unos minutos.

Pela la cebolla, pártela por la mitad y córtala en juliana. 

Pon un chorrito de aceite de oliva en una cazuela al fuego. Incorpora la cebolla y una pizca de sal. Remueve y deja cocinar un par de minutos. Cuando empiece a dorar, añade el vinagre de Módena y la miel. Mezcla todo y deja que se cocine la cebolla unos 30 minutos, hasta que esté caramelizada. Reserva.

Corta el pan por la mitad a lo largo (para bocadillo). Pon un poco de aceite en la plancha y cuando esté caliente, añade la carne y saltéala. Cuando esté hecha, retira la carne a un plato. En la misma plancha, tuesta los panes (por la parte de la miga) con un poco de aceite. 

Corta la pera en láminas muy finas.

Para montar el bocadillo, pon un trozo de pan en un plato. Coloca encima unas láminas de pera y unas lonchas de queso. Añade la carne salteada y la cebolla caramelizada. Cierra el bocadillo con la tapa de pan. 

Sirve el bocadillo de ternera con cebolla caramelizada, pera y queso. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Corta el filete en tiras. Pon en un plato hondo sal, hierbas provenzales, pimienta y pimentón. Mezcla y añade la carne. Mezcla y deja reposar unos minutos.

Paso 1

2

Pela la cebolla, pártela por la mitad y córtala en juliana. 

Paso 2

3

En una cazuela al fuego con aceite, pon cebolla y sal. Remueve y deja cocinar. Añade vinagre de Módena y miel. Mezcla y deja cocinar 30 minutos. Reserva.

Paso 3

4

Corta el pan por la mitad a lo largo (para bocadillo). 

Paso 4

5

Pon aceite en la plancha y cuando esté caliente, añade la carne y saltéala. Retírala a un plato. En la misma plancha, tuesta los panes (por la parte de la miga). 

Paso 5

6

Pon un trozo de pan en un plato. Coloca encima unas láminas de pera y unas lonchas de queso. Añade la carne y la cebolla. Cierra con la tapa de pan. 

Paso 6

7

Sirve el bocadillo de ternera con cebolla caramelizada, pera y queso. 

Paso 7

PRESENTACIÓN

Bocadillo de ternera con cebolla caramelizada, pera y queso- presentación

Utensilios

Maridaje