Bizcocho marmolado

Postre fácil y esponjoso


Cocinatis Cocinatis

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1h


Receta de bizcocho marmolado, un postre popular y fácil de elaborar en el horno.

Ingredientes

  • 300 gramos de harina
  • 300 gramos de azúcar glas
  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 25 gramos de cacao en polvo
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • menta (para decorar)
  • frambuesas (para decorar)

Energía

581.0 kcal

29,05%

Proteína

9.0 g.

12,0%

Hidratos

68.0 g.

24,73%

Azúcares

41.0 g.

82,0%

Grasa total

30.0 g.

38,38%

Grasa saturada

18.0 g.

98,44%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

9.0 g.

20,45%

Colesterol

216.0 mg.

72,0%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

0.15 g.

3,0%

Sodio

0.058 g.

2,9%

Calcio

33.0 mg.

2,75%

Iodo

19.0 mcg.

12,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Pon en el recipiente de la amasadora la mantequilla a punto de pomada (a temperatura ambiente) y bate unos segundos. 

Mientras se sigue batiendo, añade el azúcar glas. 

Añade los huevos de uno en uno mientras la amasadora sigue batiendo. Si se quedan restos en las paredes del recipiente, empújalos con una lengua.

Incorpora la harina, la levadura química y la esencia de vainilla y deja que la amasadora siga batiendo un par de minutos más hasta que quede todo integrado.

Reparte la masa en dos boles a partes iguales. Añade el cacao puro en polvo a uno de los boles y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.

Engrasa con mantequilla y enharina un molde redondo desmontable. Vierte la masa de bizcocho (sin cacao) en el molde y extiéndela para que cubra toda la base. Vierte encima la masa con cacao y extiéndela. Introduce una lengua o cuchara varias veces en toda la superficie del bizcocho para mezclar ligeramente las masas (de este modo, se formará el dibujo de efecto mármol).

Hornea el bizcocho con el horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos hasta que esté dorado. Saca del horno, deja templar unos minutos y desmolda.

Sirve el bizcocho y decora con unas frambuesas y unas hojas de menta.

Paso a paso

1

Pon en el recipiente de la amasadora la mantequilla a temperatura ambiente y bate unos segundos. Después, añade el azúcar glas y sigue batiendo.

Paso 1

2

Mientras la amasadora sigue batiendo, añade los huevos de uno en uno. Si se quedan restos en las paredes del recipiente, empújalos con una lengua.

Paso 2

3

Incorpora la harina, la levadura química y la esencia de vainilla y deja que la amasadora siga batiendo un par de minutos más.

Paso 3

4

Reparte la masa en dos boles a partes iguales. Añade el cacao a uno de ellos y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.

Paso 4

5

Engrasa con mantequilla y enharina el molde y vierte la masa de bizcocho sin cacao en el molde y extiéndela para que cubra toda la base. 

Paso 5

6

Vierte encima la masa con cacao y extiéndela. Introduce una lengua o cuchara varias veces en toda la superficie del bizcocho para mezclar ligeramente las masas.

Paso 6

7

Hornea el bizcocho con el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 45 minutos hasta que esté dorado. Deja templar y desmolda. Sirve el bizcocho marmolado y decora con unas frambuesas y menta.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Bizcocho marmolado  - Presentación

Consejos y trucos

No te preocupes si se te agrieta el bizcocho en la superficie, eso se debe a que está bien hecho.

Si no tienes amasadora, puedes batir los ingredientes con una batidora de varillas.

Utensilios

Maridaje