Bizcocho de plátano, avellanas y arándanos

Aprovecha los plátanos maduros para hacer este delicioso bizcocho.



8px
1h 20m


8px
1h 20m


Aprovecha los plátanos maduros para hacer este delicioso bizcocho con avellanas y arándanos. Un postre fácil al horno perfecto para desayunar o merendar.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros
  • 195 gramos de harina
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 115 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 50 gramos de avellanas
  • 50 gramos de arándanos
  • 1 pizca de sal
  • menta para decorar

Energía

312.0 kcal

15,6%

Proteína

5.0 g.

6,67%

Hidratos

34.0 g.

12,36%

Azúcares

16.0 g.

32,0%

Grasa total

17.0 g.

21,75%

Grasa saturada

9.0 g.

49,22%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

7.0 g.

15,91%

Colesterol

86.0 mg.

28,67%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

1.04 g.

20,8%

Sodio

0.414 g.

20,7%

Calcio

24.0 mg.

2,0%

Iodo

10.0 mcg.

6,67%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Leche

Leche

Huevos

Huevos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Elaboración

Derrite la mantequilla en el microondas y deja templar a temperatura ambiente.

En un bol grande, pon un colador y añade la harina, la sal, la canela y la levadura. Tamiza todo sobre el bol.

Pela y corta en rodajas el plátano. Para la masa añade en otro bol los plátanos y aplástalos con un tenedor.

Casca los huevos y bate con unas varillas. Incorpora el azúcar moreno y vuelve a remover. Sin dejar de batir añade la mantequilla derretida y mezcla. Trocea las avellanas y los arándanos rojos. Añade al bol un tercio de la mezcla de harina y remueve con las varillas. Agrega otro tercio y sigue removiendo. Incorpora el resto de la harina y mezcla. Añade los arándanos y las avellanas y remueve.

Engrasa un molde desmoldable (16 cm) para horno con un poco de mantequillla. Espolvorea harina y quita el sobrante. Vierte la masa en el molde y acomódalo dando pequeños golpes sobre la superficie para que no queden burbujas de aire.

Introduce en el horno precalentado a 175 ºC durante 1 hora. A partir de los 45-50 minutos, comprueba si el pan está hecho, clava un palillo largo y si sale seco está en su punto.

Saca del horno, deja templar unos 5 minutos y desmolda.

Sirve el bizcocho de plátano, avellanas y arándanos.

Paso a paso

Ingredientes

1

En un bol grande, pon un colador y añade la harina, la sal, la canela y la levadura. Tamiza todo sobre el bol.

Paso 1

2

Casca los huevos y bate con unas varillas. Incorpora el azúcar moreno y vuelve a remover. Sin dejar de batir añade la mantequilla derretida y mezcla. 

Paso 2

3

Añade al bol un tercio de la mezcla de harina y remueve con las varillas. Agrega otro tercio y sigue removiendo. Incorpora el resto de la harina y mezcla.

Paso 3

4

Añade los arándanos y las avellanas troceadas y remueve.

Paso 4

5

Engrasa un molde desmoldable para horno con un poco de mantequillla y espolvorea harina. Vierte la masa en el molde e introduce en el horno precalentado a 175 grados centígrados durante una hora. A partir de los 45-50 minutos, comprueba si está hecho, clavando un palillo largo y si sale seco está en su punto.

Paso 5

6

Saca del horno, deja templar unos 5 minutos y desmolda.

Paso 6

7

Sirve el bizcocho de plátano, avellanas y arándanos.

Paso 7

Consejos y trucos

Puedes cambiar los arándanos por chocolate.