Bizcocho de mazapán
Una receta especial para Navidad
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
175 gramos de azúcar
-
4 huevos
-
125 gramos de yogur natural
-
100 gramos de aceite de oliva
-
200 gramos de harina
-
mantequilla para untar
Energía
361.0 kcal
18,05%
Proteína
7.0 g.
9,33%
Hidratos
42.0 g.
15,27%
Azúcares
28.0 g.
56,0%
Grasa total
18.0 g.
23,03%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
5.0 g.
45,45%
Grasa monoinsat.
10.0 g.
22,73%
Colesterol
100.0 mg.
33,33%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
0.11 g.
2,2%
Sodio
0.042 g.
2,1%
Calcio
46.0 mg.
3,83%
Iodo
5.0 mcg.
3,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
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Elaboración
Tamiza la harina y la levadura en un bol. Añade los huevos y el azúcar en un bol grande y monta con la batidora de varillas hasta que doble su tamaño y obtener un color claro.
Desmiga los mazapanes sobre el bol y mezcla. Vierte el aceite de oliva y remueve.
Agrega el yogur y vuelve a remover. Incorpora la harina y mezcla con movimientos suaves y envolventes.
Engrasa un molde desmoldable con mantequilla y enharínalo. Rellena el molde con la masa del bizcocho. Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos.
Desmolda con cuidado y decora el bizcocho con azúcar glas.
Sirve el bizcocho de mazapán.
Paso a paso
Tamiza la harina y la levadura en un bol.
Añade los huevos y el azúcar en un bol grande y monta con la batidora de varillas hasta que doble su tamaño y obtener un color claro.
Desmiga los mazapanes sobre el bol y mezcla. Vierte el aceite de oliva y remueve.
Agrega el yogur y vuelve a remover. Incorpora la harina y mezcla con movimientos suaves y envolventes.
Engrasa un molde desmoldable con mantequilla y enharínalo. Rellena el molde con la masa del bizcocho. Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos.
Desmolda con cuidado y decora el bizcocho con azúcar glas. Sirve el bizcocho de mazapán.
Consejos y trucos
Si al horneas adviertes que la superficie del bizcocho se esta oscureciendo demasiado sin hacerse el interior del mismo, coloca un trozo de papel de aluminio sobre él. Sin ajustarlo, simplemente posa encima.
Utensilios
Molde redondo desmontable de 22 cm con revestimiento antiadherente. Perfecto para bizcochos y tartas.
Kit para preparar postres con 48 boquillas de acero, 2 cepillos de limpieza, 2 mangas pasteleras, 3 raspadores...
6 cucharas de postre de acero inoxidable, fácil de lavar a mano y en lavavajillas. Ideales para postre, café, té o helado.
Molde redondo desmontable de 22 cm con revestimiento antiadherente. Perfecto para bizcochos y tartas.
Kit para preparar postres con 48 boquillas de acero, 2 cepillos de limpieza, 2 mangas pasteleras, 3 raspadores...
6 cucharas de postre de acero inoxidable, fácil de lavar a mano y en lavavajillas. Ideales para postre, café, té o helado.
Cacao en polvo a la taza en formato familiar. Elaborado con ingredientes ecológicos, vegano y sin lactosa.
Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
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Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Historia
El mazapán es un postre típico de Navidad en España, aunque en Toledo, lugar donde se registran los primeros escritos sobre el dulce en 1512, su consumo se extiende durante todo el año. Sin embargo, todas las teorías en torno al verdadero origen del mazapán apuntan a un postre griego de almendra y miel. La receta tradicional de los mazapanes se elabora utilizando la misma cantidad de almendra cruda y de azúcar. Pero existen otras versiones sin almendra en Latinoamérica, en las que se sustituye por otros frutos secos. En la versión típica de Guatemala, incluso se elaboran con semillas de calabaza, arroz y azúcar.