Bizcocho de mazapán

Una receta especial para Navidad



10px
1h 5m


10px
1h 5m


Os enseñamos cómo hacer bizcocho de mazapán casero, un postre fácil perfecto para Navidad.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 175 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 125 gramos de yogur natural
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 16 gramos de levadura química
  • 200 gramos de harina
  • mantequilla para untar

Energía

361.0 kcal

18,05%

Proteína

7.0 g.

9,33%

Hidratos

42.0 g.

15,27%

Azúcares

28.0 g.

56,0%

Grasa total

18.0 g.

23,03%

Grasa saturada

3.0 g.

16,41%

Grasa polininsat.

5.0 g.

45,45%

Grasa monoinsat.

10.0 g.

22,73%

Colesterol

100.0 mg.

33,33%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

0.11 g.

2,2%

Sodio

0.042 g.

2,1%

Calcio

46.0 mg.

3,83%

Iodo

5.0 mcg.

3,33%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Tamiza la harina y la levadura en un bol. Añade los huevos y el azúcar en un bol grande y monta con la batidora de varillas hasta que doble su tamaño y obtener un color claro.

Desmiga los mazapanes sobre el bol y mezcla. Vierte el aceite de oliva y remueve.

Agrega el yogur y vuelve a remover. Incorpora la harina y mezcla con movimientos suaves y envolventes.

Engrasa un molde desmoldable con mantequilla y enharínalo. Rellena el molde con la masa del bizcocho. Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos.

Desmolda con cuidado y decora el bizcocho con azúcar glas.

Sirve el bizcocho de mazapán.

Paso a paso

Ingredientes

1

Tamiza la harina y la levadura en un bol.

Paso 1

2

Añade los huevos y el azúcar en un bol grande y monta con la batidora de varillas hasta que doble su tamaño y obtener un color claro.

Paso 2

3

Desmiga los mazapanes sobre el bol y mezcla. Vierte el aceite de oliva y remueve.

Paso 3

4

Agrega el yogur y vuelve a remover. Incorpora la harina y mezcla con movimientos suaves y envolventes.

Paso 4

5

Engrasa un molde desmoldable con mantequilla y enharínalo. Rellena el molde con la masa del bizcocho. Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos.

Paso 5

6

Desmolda con cuidado y decora el bizcocho con azúcar glas. Sirve el bizcocho de mazapán.

Paso 6

Consejos y trucos

Si al horneas adviertes que la superficie del bizcocho se esta oscureciendo demasiado sin hacerse el interior del mismo, coloca un trozo de papel de aluminio sobre él. Sin ajustarlo, simplemente posa encima.

Utensilios

Maridaje

Historia

El mazapán es un postre típico de Navidad en España, aunque en Toledo, lugar donde se registran los primeros escritos sobre el dulce en 1512, su consumo se extiende durante todo el año. Sin embargo, todas las teorías en torno al verdadero origen del mazapán apuntan a un postre griego de almendra y miel. La receta tradicional de los mazapanes se elabora utilizando la misma cantidad de almendra cruda y de azúcar. Pero existen otras versiones sin almendra en Latinoamérica, en las que se sustituye por otros frutos secos. En la versión típica de Guatemala, incluso se elaboran con semillas de calabaza, arroz y azúcar.