Bizcocho de manzana y nueces
Un dulce casero perfecto para acompañar el té o el café.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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300 gramos de harina de trigo
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270 gramos de aceite de girasol
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200 gramos de azúcar
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160 gramos de azúcar moreno
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100 gramos de nueces
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4 manzanas golden
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3 huevos
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1 cucharadita de bicarbonato sódico
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1 cucharadita de sal
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2 cucharaditas de canela
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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moras (para decorar)
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menta (para decorar)
Energía
418.0 kcal
20,9%
Proteína
5.0 g.
6,67%
Hidratos
37.0 g.
13,45%
Azúcares
20.8 g.
41,6%
Grasa total
28.0 g.
35,82%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
17.0 g.
154,55%
Grasa monoinsat.
6.0 g.
13,64%
Colesterol
43.0 mg.
14,33%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.02 g.
20,4%
Sodio
0.409 g.
20,45%
Calcio
25.0 mg.
2,08%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Frutos de cáscara
Huevos
Elaboración
Comienza extendiendo las nueces peladas en una fuente de horno y tuéstalas (con el horno precalentado) a 180ºC durante unos 5 minutos. Saca del horno, trocéalas y déjalas enfriar.
Pon en un bol la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezcla todo muy bien con las varillas.
En otro bol, pon los huevos (a temperatura ambiente), el aceite de girasol, el azúcar blanco, el azúcar moreno y la esencia de vainilla. Bate con las varillas hasta tener una mezcla homogénea. Añade esta mezcla al bol de la harina y vuelve a batir con las varillas hasta que quede todo incorporado.
Pela las manzanas, descorazónalas y córtalas en daditos. Añádelas al bol junto a las nueces.
Engrasa un molde redondo desmontable con un poco de aceite y enharínalo. Vierte la mezcla y hornea (con el horno precalentado) a 175ºC durante 50-60 minutos, hasta que el bizcocho esté hecho.
Saca el bizcocho del horno, deja enfriar y desmolda. Decora con unas moras y una hoja de menta.
Termina cortando el bizcocho de manzana y nueces en porciones y sirve. ¡Disfruta de este delicioso postre!
Paso a paso
Extiende las nueces peladas en una fuente de horno y tuéstalas a 180ºC durante 5 minutos. Saca del horno, trocéalas y déjalas enfriar.
Pon en un bol la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezcla todo con las varillas.
Pon en otro bol los huevos, el aceite de girasol, el azúcar blanco, el azúcar moreno y la esencia de vainilla. Bate con las varillas. Añade esta mezcla al bol de la harina y mezcla.
Pela las manzanas, descorazónalas y córtalas en daditos. Añádelas al bol junto a las nueces y mezcla.
Vierte la mezcla en un molde engrasado. Hornea a 175 grados centígrados durante 50-60 minutos hasta que el bizcocho esté hecho.
Deja enfriar el bizcocho y desmolda. Decora con moras y menta. Sirve el bizcocho.
Consejos y trucos
Escoge manzanas con poco contenido de agua para que mantengan su forma después de hornear. También puedes combinar diferentes tipos de manzana.
Si lo deseas, puedes cubrir el bizcocho con una capa fina de sirope de caramelo.
Este bizcocho de manzana y nueces se conserva en perfecto estado durante 5 días a temperatura ambiente (en un recipiente hermético) o hasta 10 días en el frigorífico.