Bizcocho de limón muy esponjoso, fácil ¡y con las medidas del yogur!

Disfruta de un bizcocho tradicional y casero que te transportará a la infancia gracias a su suave sabor a limón



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Anímate a preparar este delicioso bizcocho de limón que te transportará a tus mejores recuerdos de la infancia. Con esta receta conseguirás una textura tan esponjosa y jugosa que será imposible resistirse a probarlo. Además, su suave sabor a limón ¡te enamorará!

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Ten en cuenta que el bizcocho permanecerá 40 minutos en el horno para hacerse, pero su elaboración ¡es rapidísima! ¿te atreves?

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

  • 3 huevos
  • limón (ralladura)
  • 1 yogur de limón
  • harina (3 medidas de yogur)
  • azúcar (2 medidas de yogur)
  • aceite de girasol (1 medida de yogur)
  • aceite de oliva

Energía

378.0 kcal

18,9%

Proteína

6.0 g.

8,0%

Hidratos

56.0 g.

20,36%

Azúcares

36.0 g.

72,0%

Grasa total

14.0 g.

17,91%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

8.0 g.

72,73%

Grasa monoinsat.

3.0 g.

6,82%

Colesterol

83.0 mg.

27,67%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

0.68 g.

13,6%

Sodio

0.273 g.

13,65%

Calcio

58.0 mg.

4,83%

Iodo

12.0 mcg.

8,0%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Añade los huevos en un bol grande y bate con la batidora de varillas. Agrega el azúcar y sigue batiendo. Luego añade la ralladura del limón y el yogur sin dejar de batir.

Incorpora el aceite y bate de nuevo. Agrega la harina y la levadura previamente tamizada y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Engrasa el molde con un poco de aceite y harina e incorpora la masa.

Introduce el molde en el horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos. Deja templar y desmolda.

Sirve el bizcocho de limón con un poco café o una infusión al gusto.

Paso a paso

Ingredientes

1

Tamiza la harina y la levadura.

Paso 1

2

Bate los huevos con una batidora de varillas. Agrega el azúcar y sigue batiendo.

Paso 2

3

Añade la ralladura del limón y el yogur y sigue batiendo. 

Paso 3

4

Incorpora el aceite y sigue batiendo. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. 

Paso 4

5

Engrasa el molde con un poco de aceite y harina e incorpora la masa. 

Paso 5

6

Introduce el molde en el horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos. Deja templar y desmolda. 

Paso 6

7

Sirve el bizcocho de limón con un café o infusión. 

Paso 7

Consejos y trucos

Truco para evitar el amargor del limón

A la hora de rallar el limón, utiliza sólo la parte amarilla puesto que la blanca es más amarga.

¿Por qué engrasar el molde con aceite?

Simplemente es mejor porque la mantequilla aguanta peor el calor y se puede quemar. 

¿Cómo saber si el bizcocho está hecho?

Muy sencillo, sólo tienes que pinchar con un palo y si éste sale limpio, significa que está acabado. De lo contrario, deberás dejarlo un poco más en el horno. 

¿Cómo conseguir que se haga bien por dentro?

Si ves que se está haciendo mucho por fuera y sigue un poco crudo por dentro, aplica una lámina de papel de aluminio encima. Esto evitará que el calor penetre directamente sobre la superficie. 

¿Cómo evitar que se rompa el bizcocho al desmoldarlo?

¡Muy fácil! Es importante no desmoldarlo recién salido del horno ya que estará muy caliente y se romperá. Por ello, lo mejor es esperar a que se temple. 

Si te ha gustado este bizcocho, no te pierdas el banana bread o pan de plátano, un pastel esponjoso perfecto para aprovechar los plátanos maduros.

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