Bizcocho de coco

Un postre esponjoso al horno



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1h 5m


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Os enseñamos cómo hacer bizcocho de coco muy esponjoso, una receta fácil al horno ideal para merendar.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 250 gramos de yogur de coco
  • 150 gramos de coco rallado
  • 3 huevos
  • 350 gramos de harina
  • 16 gramos de levadura química
  • 200 gramos de azúcar
  • 110 gramos de aceite de girasol

Para el glaseado:

  • agua
  • 50 gramos de azúcar glas

Energía

569.0 kcal

28,45%

Proteína

9.0 g.

12,0%

Hidratos

69.0 g.

25,09%

Azúcares

39.0 g.

78,0%

Grasa total

28.0 g.

35,82%

Grasa saturada

12.0 g.

65,62%

Grasa polininsat.

9.0 g.

81,82%

Grasa monoinsat.

5.0 g.

11,36%

Colesterol

84.0 mg.

28,0%

Fibra

5.0 g.

16,67%

Sal

0.13 g.

2,6%

Sodio

0.05 g.

2,5%

Calcio

61.0 mg.

5,08%

Iodo

19.0 mcg.

12,67%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Tamiza la harina y la levadura en un bol. Añade en un bol los huevos y el azúcar. Monta con la batidora de varillas.

Incorpora el aceite de girasol y remueve. Agrega el yogur de coco y mezcla bien. Añade la harina y la levadura poco a poco y bate hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el coco rallado y mezcla con las varillas.

Cubre un molde rectangular con papel de horno y vierte la masa encima.

Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 50 minutos, hasta que esté hecho.

Para el glaseado, añade en un bol el azúcar glas. Vierte poco a poco agua y remueve con unas varillas.

Saca del horno y deja templar. Desmolda con cuidado y pinta la parte superior del bizcocho con al glaseado.

Sirve el bizcocho de coco.

Paso a paso

Ingredientes

1

Tamiza la harina y la levadura en un bol. Añade en un bol los huevos y el azúcar. Monta con la batidora de varillas.

Paso 1

2

Incorpora el aceite de girasol y remueve. Agrega el yogur de coco y mezcla bien.

Paso 2

3

Añade la harina y la levadura poco a poco y bate hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el coco rallado y mezcla con las varillas.

Paso 3

4

Cubre un molde rectangular con papel de horno y vierte la masa encima.

Paso 4

5

Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 50 minutos, hasta que esté hecho. Saca del horno y deja templar.

Paso 5

6

Para el glaseado, mezcla en un bol agua y azúcar glas, y remueve con unas varillas. Desmolda con cuidado y pinta la parte superior del bizcocho con al glaseado.

Paso 6

7

Sirve el bizcocho de coco esponjoso.

Paso 7

Consejos y trucos

Utiliza aceites suaves como el de girasol o de maíz para elaborar la masa, ya que el de oliva tiene un sabor demasiado fuerte.

Para comprobar que el bizcocho está hecho por dentro, introduce un palillo largo en él y si sale seco, está bien hecho.

Si el bizcocho se dora demasiado y todavía está crudo por dentro, extiende un trozo de papel de aluminio por encima, sin apretar, para que no reciba el calor directamente y no se queme.