Bizcocho de calabaza esponjoso, receta fácil
Receta de bizcocho de calabaza esponjoso
¡Tierno, alto y esponjoso! En esta receta descubrimos cómo hacer uno de los bizcochos de textura más jugosa e irresistible.
Para hacer este bizcocho utilizamos la calabaza como ingrediente protagonista y es que, además de darle color y sabor a la masa, también aporta una humedad perfecta para que nuestro bizcocho se mantenga jugoso durante muchos más días.
Uno de los grandes atractivos de este postre es que utilizamos la calabaza cruda, siendo perfecta para añadir esa humedad a la masa que os mencionábamos. En otras recetas es común tener que asar la calabaza y dejarla enfriar antes de añadirla a la elaboración, pero este bizcocho queda realmente irresistible sin cocinarla previamente.
Si queréis darle un toque diferente podéis añadirle también pepitas de chocolate o distintos frutos secos. ¡Incluso combinar ambos! A nosotros nos encanta con nueces o pistachos y estamos seguros que a los más golosos les conquistará la versión más dulce con chocolate.
Un bizcocho casero perfecto y muy jugoso para dejar hecho y disfrutarlo durante la semana cuando más nos apetezca. Para desayunar, merendar ¡o para darnos un pequeño capricho entre horas!
Tiempo de elaboración: Hacer este bizcoho es muy rápido, solo necesitaremos 20 minutos para tener la masa lista.
Tiempo total (con horno): Este bizcocho necesita unos 35 minutos en el horno para quedar perfecto, por lo que en total será alrededor de 1 hora el tiempo que dediquemos a su elaboración.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
300 gramos de calabaza (sin piel ni pepitas)
-
4 huevos
-
250 gramos de azúcar
-
75 gramos de mantequilla
-
300 gramos de harina
-
1 cucharadita de canela molida
-
1/2 cucharadita de nuez moscada
Energía
519.0 kcal
25,95%
Proteína
10.0 g.
13,33%
Hidratos
85.0 g.
30,91%
Azúcares
50.0 g.
100,0%
Grasa total
15.0 g.
19,19%
Grasa saturada
8.0 g.
43,75%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
173.0 mg.
57,67%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
0.13 g.
2,6%
Sodio
0.052 g.
2,6%
Calcio
45.0 mg.
3,75%
Iodo
12.0 mcg.
8,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
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Elaboración
Para hacer el mejor bizcocho de calabaza, comienza por retirar la piel y las pepitas de la calabaza. Una vez limpia, rállala.
En un bol grande bate los huevos junto con el azúcar hasta que suban. Añade la mantequilla fundida, mezcla e incorpora la calabaza rallada. Remueve para que queden todos los ingredientes bien integrados.
Mezcla en otro bol los ingredientes secos: la harina, la nuez moscada, la canela y la levadura. Tamiza esta mezcla sobre la masa de calabaza. Hazlo en tercios y remueve cada vez que añadas uno, así favorecemos que los ingredientes se mezclen mejor.
Para hornear el bizcocho de calabaza, pinta un molde apto para horno con un poco de aceite y enharínalo para evitar que el bizcocho se pegue. Rellena el molde con la masa que hemos preparado y deja que se cocine unos 35 minutos en el horno precalentado a 180ªC.
Deja templar y desmolda el bizcocho con cuidado.
Sirve el bizcocho de calabaza y disfrútalo junto con un café, infusión o chocolate caliente. ¡Buenísimo!
Paso a paso
Retira la piel y las pepitas de la calabaza. Una vez limpia, rállala.
En un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta que suban.
Añade la mantequilla fundida, mezcla e incorpora la calabaza. Remueve bien.
Mezcla en otro bol los ingredientes secos: la harina, la nuez moscada, la canela y la levadura.
Tamiza esta mezcla sobre la masa de calabaza. Hazlo en tercios y remueve cada vez que añadas un nuevo tercio.
Prepara el molde con aceite y harina para que no se peque el bizcocho y rellena con la masa. Hornea 35 minutos a 180 grados centígrados.
Sirve el bizcocho de calabaza y disfrútalo junto con un café, infusión o chocolate caliente. ¡Buenísimo!
Consejos y trucos
¿Cómo conseguir un bizcocho alto y esponjoso?
Para evitar que el bizcocho pierda altura es muy importante no abrir el horno en los primeros minutos de cocción.
Pasados una vez los primeros 30 minutos en el horno, ya podemos comprobar si el bizcocho está hecho. Un truquito muy fácil es utilizar un palillo largo para comprobar si por dentro está hecho.
Para que un bizcocho quede bien esponjoso:
- Respeta las cantidades de los ingredientes: Es muy importante respetar la proporciones entre los ingredientes secos (harina, levadura, cacao en polvo...) y los líquidos (huevos, leche...).
- Introduce aire a la masa: Uno de los trucos más sencillos es montar los huevos para meter aire a la masa y que quede más esponjosa.
- Tamiza los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con los demás ingredientes secos para favorecer la introducción de aire a la masa y sea mucho más sencillo mezclarlos.
Otras recetas de bizcochos caseros esponjosos pueden ser el bizcocho de naranja, el bizcocho de manzana y nueces o la coca de llanda.
¿Qué hacer si el bizcocho se hace por fuera y no por dentro?
Si ves que el bizcocho se esta dorando demasiado sin llegar a hacerse por dentro, cubre el molde con un trozo de papel de aluminio.
Simplemente pósalo encima, sin ajustarlo a éste. De esta manera, evitamos que el calor del horno le dé directamente en la superficie y se haga por dentro sin quemarse, ni estropear su sabor.
Utensilios
Molde alargado (30 cm) de metal para bizcocho con revestimiento antiadherente y distribución de calor uniforme.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Cacao en polvo a la taza en formato familiar. Elaborado con ingredientes ecológicos, vegano y sin lactosa.
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
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