Besugo al horno
Receta de pescado
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
-
1 besugo
-
5 patatas
-
2 cebolletas
-
1 pimiento verde
-
150 mililitros de vino blanco
-
aceite de oliva
-
sal
-
cebollino fresco
Energía
435.0 kcal
21,75%
Proteína
25.0 g.
33,33%
Hidratos
43.0 g.
15,64%
Azúcares
9.0 g.
18,0%
Grasa total
13.0 g.
16,63%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
7.0 g.
15,91%
Colesterol
42.0 mg.
14,0%
Fibra
5.0 g.
16,67%
Sal
1.11 g.
22,2%
Sodio
0.444 g.
22,2%
Calcio
71.0 mg.
5,92%
Iodo
9.0 mcg.
6,0%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Pescado
Dióxido de azufre y sulfitos
Elaboración
Pela las patatas y córtalas en medias lunas. Corta las cebolletas en juliana fina. Lava los pimientos, retírales el tallo y las semillas y córtalos en juliana.
Pon un chorrito de aceite en una sartén al fuego. Cuando esté caliente, añade las patatas, la cebolleta, el pimiento verde, una pizca de sal y pimienta al gusto. Saltea y deja cocinar unos minutos hasta que las verduras estén hechas.
Para limpiar el besugo, ábrelo por la mitad y retírale la espina central con ayuda del cuchillo y unas tijeras.
Reparte el salteado de verduras en una fuente apta para horno. Coloca encima el besugo abierto y añade una pizca de sal y pimienta. Riega con aceite de oliva y el vino blanco.
Introduce la fuente en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos.
Sirve el besugo al horno y espolvorea un poco de cebollino picado encima.
Paso a paso
Pela y corta las patatas en medias lunas. Corta las cebolletas en juliana fina. Limpia y corta los pimientos en juliana.
Añade en una sartén al fuego con aceite caliente las patatas, la cebolleta, el pimiento verde, una pizca de sal y pimienta al gusto. Saltea y deja cocinar unos minutos.
Para limpiar el besugo, ábrelo por la mitad y retira la espina central.
Reparte el salteado de verduras en una fuente apta para horno. Coloca encima el besugo y añade una pizca de sal y pimienta. Riega con aceite de oliva y el vino blanco.
Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados unos 10 minutos.
Sirve el besugo al horno y espolvorea un poco de cebollino picado.
Utensilios
Fuente de vidrio para horno Pyrex Classic
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Set de sartenes Jata
Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Cappo Moscato vino blanco
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino blanco Maybach Sauvignon Blanc
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
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