Berenjena salteada con ajo y jengibre

Receta saludable con berenjena


Cocinatis Cocinatis

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45m


Una receta de berenjena apta para dietas veganas.

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 75 gramos de soja
  • jengibre
  • cilantro
  • sal
  • ajo

Energía

82.0 kcal

4,1%

Proteína

6.0 g.

8,0%

Hidratos

8.0 g.

2,91%

Azúcares

5.3 g.

10,6%

Grasa total

3.0 g.

3,84%

Grasa saturada

0.0 g.

0,0%

Grasa polininsat.

0.0 g.

0,0%

Grasa monoinsat.

0.0 g.

0,0%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

6.29 g.

125,8%

Sodio

2.515 g.

125,75%

Calcio

74.0 mg.

6,17%

Iodo

0.0 mcg.

0,0%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Soja

Soja

Granos de sésamo

Granos de sésamo

Elaboración

Pela el jengibre y rállalo. 

Corta la berenjena en dados grandes. Corta el ajete en brunoise. 

Pon un chorro generoso de aceite de oliva en una cazuela al fuego. Añade la berenjena y saltea. Añade otro chorro de aceite y agrega el jengibre, una pizca de sal y la salsa de soja. Baja la temperatura del fuego y remueve. Deja que se cocine 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añade la mitad de las semillas de sésamo, la mitad del ajete, la mitad del cilantro y remueve.

Sirve la berenjena salteada con ajo y jengibre en un plato acompañada de arroz basmati. Espolvorea por encima unas semillas de sésamo, el cilantro picado y los ajetes restantes.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela el jengibre y rállalo, corta la berenjena en dados grandes y el ajete en brunoise. 

Paso 1

2

Pon aceite de oliva en una cazuela al fuego. Añade la berenjena  y saltea. 

Paso 2

3

Añade más aceite y agrega el jengibre, una pizca de sal y la salsa de soja. Baja la temperatura del fuego y remueve. Deja que se cocine 5 minutos.

Paso 3

4

Añade la mitad de las semillas de sésamo, la mitad del ajete, la mitad del cilantro y remueve.

Paso 4

5

Sirve la berenjena salteada con ajo y jengibre en un plato acompañada de arroz basmati. Espolvorea por encima unas semillas de sésamo, el cilantro picado y los ajetes restantes.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Berenjena salteada con ajo y jengibre - Presentación

Utensilios

Maridaje