Arroz a la cubana
El auténtico arroz con tomate, huevo frito y plátano.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
4 huevos
-
2 plátanos maduros
-
aceite de oliva
-
sal
Energía
468.0 kcal
23,4%
Proteína
15.0 g.
20,0%
Hidratos
52.0 g.
18,91%
Azúcares
13.0 g.
26,0%
Grasa total
23.0 g.
29,42%
Grasa saturada
5.0 g.
27,34%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
12.0 g.
27,27%
Colesterol
382.0 mg.
127,33%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
3.02 g.
60,4%
Sodio
1.208 g.
60,4%
Calcio
69.0 mg.
5,75%
Iodo
24.0 mcg.
16,0%
Hierro
6.0 mg.
60.0-33.33%
Alérgenos
Cereales
Huevos
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Elaboración
Pon abundante agua con una pizca de sal en una cazuela a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, añade el arroz y baja el fuego a temperatura suave. Deja cocer el arroz el tiempo indicado en el envase, unos 10 minutos. Cuando el arroz esté cocido, escúrrelo bien y reserva.
Pon una sartén con aceite al fuego y fríe los huevos de uno en uno. Retíralos a un plato y sazona.
Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo. Fríelos en la misma sartén utilizada para los huevos (añade un poco de aceite si es necesario). Cuando estén dorados, dales la vuelta y cocínalos por el otro lado.
Para emplatar, pon una ración de arroz en cada plato. Si lo deseas, puedes utilizar un aro para emplatar el arroz y mejorar la presentación. Pon la salsa de tomate encima del arroz. Acompaña con un plátano y dos huevos fritos por persona. Sazona los huevos.
Sirve el arroz a la cubana.
Paso a paso
Pon abundante agua con una pizca de sal en una cazuela a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, añade el arroz y baja el fuego a temperatura suave. Deja cocer 10 minutos. Escurre y reserva.
Pon una sartén con aceite al fuego y fríe los huevos de uno en uno. Retíralos a un plato y sazona.
Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo. Fríelos en la misma sartén utilizada para los huevos. Cuando estén dorados, dales la vuelta y cocínalos por el otro lado.
Para emplatar, pon una ración de arroz en cada plato. Si lo deseas, puedes utilizar un aro para emplatar el arroz.
Pon la salsa de tomate encima. Acompaña con un plátano y dos huevos fritos por persona. Sazona los huevos y sirve el arroz a la cubana.
Consejos y trucos
Este plato se debe servir al momento. Puedes tener preparado con antelación el arroz y la salsa de tomate. Así, a la hora de servir solo tendrás que calentarlo y freír los huevos y los plátanos.
Utensilios
Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente . Incluye tapa de cristal.
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
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Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente . Incluye tapa de cristal.
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D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Historia
El arroz a la cubana es un plato tradicional de la cocina cubana, muy típico también en Canarias. Está compuesto por arroz blanco, huevo frito y salsa de tomate. Tuvo su origen en la Cuba Colonial al incluir el plátano entre sus ingredientes.