Arroz con verduras

Sabrosa receta de arroz muy fácil de hacer con brócoli, coliflor, judías verdes y calabaza



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Disfruta de un irresistible arroz Brillante Sabroz de verduras elaborado con brócoli, coliflor, judías verdes y calabaza. Una receta perfecta para aprovechar la verdura de temporada, ideal para dietas vegetarianas y veganas. ¡Sabrosa y fácil!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

Energía

286.0 kcal

14,3%

Proteína

5.0 g.

6,67%

Hidratos

43.0 g.

15,64%

Azúcares

4.0 g.

8,0%

Grasa total

11.0 g.

14,07%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

7.0 g.

15,91%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

1.03 g.

20,6%

Sodio

0.41 g.

20,5%

Calcio

48.0 mg.

4,0%

Iodo

12.0 mcg.

8,0%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Elaboración

Trocea el brócoli, el perejil y la coliflor. Corta la calabaza en dados. Pela el nabo y corta en medias lunas. Retira los extremos de las judías y trocea. Pica la cebolla finamente.

Retira las pepitas a las ñoras y tuesta ligeramente en una sartén con un poco de aceite, con cuidado para que no se quemen.

Agrega en un mortero las ñoras con una pizca de sal. Machaca e incorpora los dientes de ajo pelados. Sigue machacando y agrega el perejil picado. Maja todo.

Pon una paella al fuego y añade un poco de aceite y la cebolla.

Cuando comience a dorarse, agrega las judías, el brócoli, la coliflor, la calabaza, las coles de bruselas y el nabo. Rehoga todo unos minutos.

Añade el arroz Brillante Sabroz y sella a fuego vivo con cuidado para no quemar los otros ingredientes.

Vierte el caldo de verduras caliente. Cuando rompa a hervir, incorpora el majado de ñora y pon a punto de sal. Deja cocer entre 18-20 minutos.

Retira la paella del fuego y deja reposar 5 minutos. Sirve el arroz con verduras.

Paso a paso

Ingredientes

1

Trocea el brócoli, el perejil, la coliflor, el nabo y las judías. Corta la calabaza en dados. Pica la cebolla finamente.

Paso 1

2

Tuesta ligeramente las ñoras en una sartén.

Paso 2

3

Machaca las ñoras con una pizca de sal e incorpora los dientes de ajo pelados. Machaca y agrega el perejil. Maja.

Paso 3

4

Añade en una paella aceite y la cebolla. Cuando comience a dorarse, agrega las judías, el brócoli, la coliflor, la calabaza, las coles de bruselas y el nabo. Rehoga.

Paso 4

5

Añade el arroz Brillante Sabroz y sella a fuego vivo. Riega con el caldo de verduras caliente. Cuando rompa a hervir, incorpora el majado y pon a punto de sal. Deja cocer 18-20 minutos.

Paso 5

6

Deja reposar 5 minutos y sirve el arroz con verduras.

Paso 6

Consejos y trucos

Aprovecha las verduras de temporada y adapta la receta con los ingredientes que más te gusten.

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