Arroz con verduras
Sabrosa receta de arroz muy fácil de hacer con brócoli, coliflor, judías verdes y calabaza
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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150 gramos de judías verdes
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80 gramos de coliflor
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100 gramos de brócoli
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1 nabo pequeño
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4 coles de Bruselas
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120 gramos de calabaza
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1/2 cebolla
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2 ñoras
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2 dientes de ajo
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aceite de oliva virgen extra
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pimienta negra molida
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sal
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perejil
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sal gruesa
Elaboración
Trocea el brócoli, el perejil y la coliflor. Corta la calabaza en dados. Pela el nabo y corta en medias lunas. Retira los extremos de las judías y trocea. Pica la cebolla finamente.
Retira las pepitas a las ñoras y tuesta ligeramente en una sartén con un poco de aceite, con cuidado de que no se quemen.
Agrega en un mortero las ñoras con una pizca de sal. Machaca e incorpora los dientes de ajo pelados. Sigue machacando y agrega el perejil picado. Maja todo.
Añade en una paella al fuego un poco de aceite y la cebolla. Cuando comience a dorarse, agrega las judías, el brócoli, la coliflor, la calabaza, las coles de bruselas y el nabo. Rehoga. Añade el arroz Brillante Sabroz y sella a fuego vivo con cuidado de no quemar los demás ingredientes. Riega con el caldo de verduras caliente. Cuando rompa a hervir, incorpora el majado de ñora y pon a punto de sal. Deja cocer entre 18-20 minutos.
Deja reposar 5 minutos y sirve el arroz con verduras.
Paso a paso
Trocea el brócoli, el perejil, la coliflor, el nabo y las judías. Corta la calabaza en dados. Pica la cebolla finamente.
Tuesta ligeramente las ñoras en una sartén.
Machaca las ñoras con una pizca de sal e incorpora los dientes de ajo pelados. Machaca y agrega el perejil. Maja.
Añade en una paella aceite y la cebolla. Cuando comience a dorarse, agrega las judías, el brócoli, la coliflor, la calabaza, las coles de bruselas y el nabo. Rehoga.
Añade el arroz Brillante Sabroz y sella a fuego vivo. Riega con el caldo de verduras caliente. Cuando rompa a hervir, incorpora el majado y pon a punto de sal. Deja cocer 18-20 minutos.
Deja reposar 5 minutos y sirve el arroz con verduras.
Utensilios
Paellera Magefesa de 30 cm
Paella de 30 cm con doble capa antiadherente libre de PFOA. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Tabla de bambú con cajón recogedor
Tabla de bambú con base de goma antideslizante y cajón recogedor para depositar todos los desechos.
Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
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Cappo Moscato vino blanco
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
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