Arroz con leche, la receta tradicional
Un postre clásico que no puede faltar
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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1 litro de leche
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100 gramos de azúcar
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1 rama de canela
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1 limón
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canela en polvo
Energía
282.0 kcal
14,1%
Proteína
7.0 g.
9,33%
Hidratos
49.0 g.
17,82%
Azúcares
24.0 g.
48,0%
Grasa total
6.0 g.
7,68%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.0 g.
0,0%
Sodio
0.001 g.
0,05%
Calcio
186.0 mg.
15,5%
Iodo
5.0 mcg.
3,33%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Leche
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Elaboración
Comienza colocando la leche en una cazuela. Añade la rama de canela. Saca una tira de cáscara del limón (teniendo cuidado para no coger la parte blanca) y agrégala a la cazuela. Deja que se cocine todo a fuego medio hasta que rompa a hervir.
A continuación, añade el arroz a la leche aromatizada y baja el fuego a temperatura suave. Deja cocer unos 45-50 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando esté a tu gusto, más espeso o más caldoso, añade el azúcar y remueve. Retíralo del fuego y deja reposar unos minutos. Retira la rama de canela y la piel del limón.
Termina repartiendo el arroz con leche en recipientes individuales y espolvorea por encima canela molida. Puedes servirlo frío o templado, como más te guste.
Paso a paso
Pon leche en una cazuela. Añade ramas de canela. Saca una tira de cáscara del limón y agrégala a la cazuela. Deja que se cocine a fuego medio hasta que rompa a hervir.
Añade el arroz a la leche aromatizada y baja el fuego. Deja cocer 45 o 50 minutos, removiendo.
Cuando esté a tu gusto, añade el azúcar y remueve. Retíralo del fuego y deja reposar unos minutos. Retira la rama de canela y la piel del limón.
Sirve el arroz con leche.
Historia
El arroz con leche es un postre típico de multitud de países, tradicionalmente elaborado mediante la coción lenta de arroz, leche y azúcar, con canela espolboreada en su superficie. Tiene sus orígenes en Asia y a lo largo de los años fue extendiéndose su uso en Europa, África y América.