Arroz con costillas
Una sabrosa receta de arroz con carne de cerdo y verduras.
Os enseñamos cómo hacer un sabroso arroz con costillas con el infalible arroz Brillante Sabroz. Preparamos un sofrito de ajo, cebolla, tomate y calabacín para acompañar la carne de cerdo y hacer un plato realmente irresistible.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
400 gramos de costilla de cerdo
-
1 cebolla
-
1 diente de ajo
-
1 calabacín
-
1 tomate
-
perejil
-
1 vaso de vino blanco
Energía
496.0 kcal
24,8%
Proteína
15.0 g.
20,0%
Hidratos
72.0 g.
26,18%
Azúcares
8.0 g.
16,0%
Grasa total
16.0 g.
20,47%
Grasa saturada
5.0 g.
27,34%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
33.0 mg.
11,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.1 g.
22,0%
Sodio
0.438 g.
21,9%
Calcio
31.0 mg.
2,58%
Iodo
13.0 mcg.
8,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
Elaboración
Corta el calabacín en juliana. Pica la cebolla finamente. Pela el tomate (si lo escaldas antes te resultará más fácil) y corta en dados. Pica en diente de ajo.
Sofríe las costillas en la paella con un poco de aceite.
Incorpora el vino blanco y cocina un par de minutos para evaporar el alcohol.
Agrega la cebolla picada y deja pochar un poco. Cuando comience a dorarse, agrega el ajo y el perejil picados. Incorpora el calabacín y fríe. Añade el tomate y remueve.
Rehoga un par de minutos y agrega la mermelada y el caldo de verduras. Calienta hasta punto de ebullición.
Pon a punto de sal e incorpora el arroz Brillante Sabroz. Deja cocinar entre 18 y 20 minutos.
Sirve el arroz con costillas.
Paso a paso
Corta el calabacín en juliana. Pica la cebolla finamente. Pela el tomate y corta en dados. Pica en diente de ajo.
Sofríe las costillas en la paella con un poco de aceite.
Incorpora el vino blanco y cocina un par de minutos para evaporar el alcohol. Agrega la cebolla picada y deja pochar un poco. Cuando comience a dorarse, agrega el ajo y el perejil picados. Incorpora el calabacín, añade el tomate y deja rehoga un par de minutos.
Agrega la mermelada y el caldo de verduras. Calienta hasta punto de ebullición.
Sirve el arroz con costillas.
Utensilios
Paellera ORBEGOZO de 30 cm
Paella de 30 cm con doble capa antiadherente libre de PFOA. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Aceitera antigoteo cristal 250 cc
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Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
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Antaño Crianza D.O Rioja vino tinto
Envejecido 12 meses en barricas de roble americano, lo que lo convierten en un clásico crianza de Rioja.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
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Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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