Arroz con costillas
Una sabrosa receta de arroz con carne de cerdo y verduras.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
400 gramos de costilla de cerdo
-
1 cebolla
-
1 diente de ajo
-
1 calabacín
-
1 tomate
-
perejil
-
1 vaso de vino blanco
Energía
496.0 kcal
24,8%
Proteína
15.0 g.
20,0%
Hidratos
72.0 g.
26,18%
Azúcares
8.0 g.
16,0%
Grasa total
16.0 g.
20,47%
Grasa saturada
5.0 g.
27,34%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
33.0 mg.
11,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.1 g.
22,0%
Sodio
0.438 g.
21,9%
Calcio
31.0 mg.
2,58%
Iodo
13.0 mcg.
8,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
Elaboración
Corta el calabacín en juliana. Pica la cebolla finamente. Pela el tomate (si lo escaldas antes te resultará más fácil) y corta en dados. Pica en diente de ajo.
Sofríe las costillas en la paella con un poco de aceite.
Incorpora el vino blanco y cocina un par de minutos para evaporar el alcohol.
Agrega la cebolla picada y deja pochar un poco. Cuando comience a dorarse, agrega el ajo y el perejil picados. Incorpora el calabacín y fríe. Añade el tomate y remueve.
Rehoga un par de minutos y agrega la mermelada y el caldo de verduras. Calienta hasta punto de ebullición.
Pon a punto de sal e incorpora el arroz Brillante Sabroz. Deja cocinar entre 18 y 20 minutos.
Sirve el arroz con costillas.
Paso a paso
Corta el calabacín en juliana. Pica la cebolla finamente. Pela el tomate y corta en dados. Pica en diente de ajo.
Sofríe las costillas en la paella con un poco de aceite.
Incorpora el vino blanco y cocina un par de minutos para evaporar el alcohol. Agrega la cebolla picada y deja pochar un poco. Cuando comience a dorarse, agrega el ajo y el perejil picados. Incorpora el calabacín, añade el tomate y deja rehoga un par de minutos.
Agrega la mermelada y el caldo de verduras. Calienta hasta punto de ebullición.
Sirve el arroz con costillas.
Utensilios
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Paella de 30 cm con doble capa antiadherente libre de PFOA. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
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Antaño Crianza D.O Rioja vino tinto
Envejecido 12 meses en barricas de roble americano, lo que lo convierten en un clásico crianza de Rioja.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
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