Arroz con carabineros, un sabrosa receta perfecta para sorprender
Una receta fácil y muy sabrosa de arroz con carabineros que preparamos con caldo de marisco
Disfruta de un plato muy especial y sabroso esta Navidad con este irresistible arroz con carabineros.
Una receta que preparamos con el arroz SOS especial caldosos y melosos para disfrutarla en su mejor versión. Además, os recomendamos utilizar como nosotros un caldo de pescado y marisco para potenciar el sabor del mismo.
El toque único de este plato la encontramos en los carabineros, uno de los mariscos más valorados que añadirán presencia y color a nuestra receta.
¡Prepara un plato único y especial para sorprender en Navidad!
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
4 carabineros grandes
-
1 pimiento verde
-
1/2 cebolla
-
azafrán
-
1 diente de ajo
-
1 cucharadita de pimiento choricero
-
1 tomate
-
perejil fresco picado
-
sal
Energía
283.0 kcal
14,15%
Proteína
9.0 g.
12,0%
Hidratos
42.0 g.
15,27%
Azúcares
3.0 g.
6,0%
Grasa total
9.0 g.
11,51%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
6.0 g.
13,64%
Colesterol
32.0 mg.
10,67%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.84 g.
36,8%
Sodio
0.735 g.
36,75%
Calcio
47.0 mg.
3,92%
Iodo
13.0 mcg.
8,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Crustáceos
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Elaboración
Pica finamente la cebolla. Retira el tallo y las pepitas del pimiento y trocéalo. Escalda el tomate, pela y rállalo. Pica el perejil fresco.
Machaca el ajo y el azafrán con una pizca de sal en un mortero. Agrega la carne de los pimientos choriceros, el perejil picado y un chorrito de aceite. Machaca y mezcla bien.
Añade un poco de aceite a la paella y cuando esté caliente, incorpora los carabineros. Dora por ambos lados. Retira los carabineros de la paella y agrega el pimiento y la cebolla. Deja pochar y cuando la cebolla tome un tono ligeramente transparente, añade el arroz SOS especial caldosos y melosos y sella.
Incorpora la mezcla de azafrán que hemos preparado antes y rehoga. Agrega el tomate rallado, remueve y cubre con el caldo bien caliente. Baja a fuego medio-bajo y rectifica la sal. Deja cocinar entre 15 y 17 minutos, 3 minutos antes de acabar la cocción reparte los carabineros sobre el arroz y espolvorea el perejil picado. Cuando haya absorvido el caldo, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos sin tapar.
Sirve el arroz con carabineros ¡y a disfrutar!
Paso a paso
Pica finamente la cebolla. Trocea el pimiento. Escalda el tomate, pela y rállalo. Pica el perejil fresco.
En n mortero, machaca el ajo y el azafrán con una pizca de sal. Agrega la carne de los choriceros, el perejil y un poco de aceite. Machaca.
Dora los carabineros en una paella con aceite. Retira y agrega el pimiento y la cebolla. Deja pochar. Añade el arroz SOS especial caldosos y melosos y sella.
Incorpora la mezcla de azafrán y rehoga. Agrega el tomate, remueve y cubre con el caldo caliente. Baja a fuego medio-bajo, rectifica la sal y cocina 15-17 minutos.
Tres minutos antes de acabar la cocción reparte los carabineros sobre el arroz y espolvorea el perejil picado. Cuando esté hecho, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos sin tapar.
Sirve el arroz con carabineros ¡y a disfrutar!
Consejos y trucos
¿Hay que añadir el caldo hirviendo cuando cocemos arroz?
Es muy importante que el caldo siempre se añada muy caliente a la cazuela o paella para avitar que la cocción se corte y se abran los granos de arroz.
Utensilios
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Aceitera clásica con sistema anti-goteo de 250 cc. El recipiente de vidrio mantiene todo el sabor del aceite.
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
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Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
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