Arroz con atún y cebolla

Receta de pescado


Cocinatis Cocinatis

4px
55m


Aprende a preparar el arroz con cebolla y dados de atún de manera sencilla y con un resultado irresistible.

Ingredientes

  • 200 gramos de arroz
  • 400 gramos de atún fresco
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 100 mililitros de vino blanco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cayena
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de jengibre
  • sal
  • aceite de oliva
  • perejil

Energía

434.0 kcal

21,7%

Proteína

27.0 g.

36,0%

Hidratos

46.0 g.

16,73%

Azúcares

7.0 g.

14,0%

Grasa total

15.0 g.

19,19%

Grasa saturada

3.0 g.

16,41%

Grasa polininsat.

4.0 g.

36,36%

Grasa monoinsat.

8.0 g.

18,18%

Colesterol

52.0 mg.

17,33%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

1.1 g.

22,0%

Sodio

0.441 g.

22,05%

Calcio

61.0 mg.

5,08%

Iodo

17.0 mcg.

11,33%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Pescado

Pescado

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Elaboración

Pela la cebolla y pícala. Corta el atún en dados grandes.

Pon una paellera al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Añade el atún y una pizca de sal. Cocina un par de minutos, dando vuelta al atún para que se haga ligeramente por todos los lados. Después, retíralo a un plato y reserva.

Añade otro chorrito de aceite a la paella y agrega la cebolla y una pizca de sal. Remueve todo y cocina unos minutos. Cuando se dore la cebolla, vierte el vino blanco y cocina un par de minutos para que se evapore el alcohol. 

Corta el tomate por la mitad, rállalo y agrégalo a la paella. Remueve y deja reducir unos 20 minutos sin dejar de remover, hasta que se evapore todo el líquido. 

Agrega la cúrcuma, el jengibre, el comino, las hierbas provenzales, una pizca de cayena molida y el arroz. Mezcla todo y vierte el caldo de pescado. Remueve y deja que se cocine unos 20 minutos más. 

Cuando el arroz esté hecho, coloca encima los tacos de atún y tapa todo con un paño limpio. Deja reposar 5 minutos.

Sirve el arroz con atún y cebolla. Espolvorea por encima un poco de perejil picado.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela la cebolla y pícala. Corta el atún en dados grandes.

Paso 1

2

Pon una paellera al fuego con un chorrito de aceite. Añade el atún y una pizca de sal. Cocina un par de minutos por todos los lados. Retira y reserva.

Paso 2

3

Añade otro chorrito de aceite y agrega la cebolla y una pizca de sal. Remueve  y cocina unos minutos. Vierte el vino blanco y cocina un par de minutos. 

Paso 3

4

Agrega medio tomate rallado y deja reducir unos 20 minutos sin dejar de remover, hasta que se evapore todo el líquido. 

Paso 4

5

Agrega la cúrcuma, el jengibre, el comino, las hierbas provenzales, una pizca de cayena molida y el arroz. Mezcla y vierte el caldo de pescado. Remueve y deja cocinar unos 20 minutos. 

Paso 5

6

Cuando el arroz esté hecho, coloca encima los tacos de atún y tapa todo con un paño limpio. Deja reposar 5 minutos.

Paso 6

7

Sirve el arroz con atún y cebolla y espolvorea por encima un poco de perejil picado.

Paso 7

PRESENTACIÓN

arroz con atun y cebolla- presentación

Consejos y trucos

Si no tienes caldo de pescado, puedes usar agua.

Maridaje