Arroz con almejas
Un sabroso plato de arroz con marisco que os encantará.
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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800 gramos de almejas
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1 calamar troceado
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2 cebolletas
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1 pimiento verde
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3 dientes de ajo
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100 mililitros de vino blanco
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aceite de oliva
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sal
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perejil picado
Energía
266.0 kcal
13,3%
Proteína
16.0 g.
21,33%
Hidratos
30.0 g.
10,91%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
8.0 g.
10,23%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
5.0 g.
11,36%
Colesterol
143.0 mg.
47,67%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
3.4 g.
68,0%
Sodio
1.358 g.
67,9%
Calcio
51.0 mg.
4,25%
Iodo
37.0 mcg.
24,67%
Hierro
6.0 mg.
60.0-33.33%
Alérgenos
Moluscos
Dióxido de azufre y sulfitos
Elaboración
Corta el pimiento verde en dados pequeños. Pica las cebolletas y los dientes de ajo.
Pon una cazuela baja al fuego y agrega las almejas y el vino. Tapa la cazuela y cocina hasta que las almejas se abran. Agrega el perejil y retira del fuego.
Pon una paella al fuego y agrega aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el pimiento verde. Deja pochar e incorpora el ajo picado. Remueve y fríe unos 30 segundos. Haz un hueco en el centro de la paella y agrega el calamar troceado. Cocina hasta ablandar el calamar.
Reserva el caldo de las almejas. Vierte el caldo de verduras caliente y el de las almejas a la paella. Calienta hasta punto de ebullición.
Pon a punto de sal y agrega el arroz SOS Redondo. Deja cocer a fuego suave 13 minutos.
Apaga el fuego y agrega las almejas a la paella. Tapa con un trapo limpio y deja reposar un par de minutos.
Sirve el arroz con almejas y espolvorea un poco de perejil picado por encima.
Paso a paso
Corta el pimiento verde en dados pequeños. Pica las cebolletas y los dientes de ajo.
Pon una cazuela baja al fuego y agrega las almejas y el vino. Tapa la cazuela y cocina hasta que las almejas se abran. Agrega el perejil y retira del fuego.
Pon una paella al fuego y agrega aceite. Sofríe la cebolla, el pimiento verde y el ajo picado. Haz un hueco en el centro de la paella y agrega el calamar troceado. Cocina hasta ablandar el calamar.
Reserva el caldo de las almejas. Vierte el caldo de verduras caliente y el de las almejas a la paella. Calienta hasta punto de ebullición.
Pon a punto de sal y agrega el arroz SOS redondo. Deja cocer a fuego suave 13 minutos.
Apaga el fuego y agrega las almejas a la paella. Tapa con un trapo limpio y deja reposar un par de minutos.
Sirve el arroz con almejas y espolvorea un poco de perejil picado por encima.
Utensilios
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Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
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Cappo Moscato vino blanco
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
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