Arroz caldoso marinero, una receta con sabor a verano

Sabroso plato de arroz caldoso con tomate, langostinos y almejas



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Disfruta de un delicioso arroz caldoso marinero con almejas, sepia y langostinos que llenamos de sabor con el zumo de tomate y el tomate natural rallado de Bonnysa. Una receta muy sencilla de hacer con la que transportarnos a la costa por su sabor tan característico al mar y el verano. ¡Perfecto para disfrutar como plato principal!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

Energía

412.0 kcal

20,6%

Proteína

27.0 g.

36,0%

Hidratos

49.0 g.

17,82%

Azúcares

9.0 g.

18,0%

Grasa total

12.0 g.

15,35%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

8.0 g.

18,18%

Colesterol

163.0 mg.

54,33%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

2.46 g.

49,2%

Sodio

0.984 g.

49,2%

Calcio

168.0 mg.

14,0%

Iodo

61.0 mcg.

40,67%

Hierro

15.0 mg.

150.0-83.33%

Alérgenos

Moluscos

Moluscos

Crustáceos

Crustáceos

Elaboración

Pica los dientes de ajo y la cebolla finamente. Corta el pimiento rojo en dados pequeños. Trocea la sepia.

Añade a una cazuela al fuego con aceite caliente la cebolla y el ajo. Pocha unos 5 minutos removiendo de vez en cuanto para evitar quese queme. Agrega el pimiento rojo y fríe 5 minutos más. Incorpora la sepia y sofríe un par minutos, hasta evaporar el agua que sueltan.

Añade el tomate natural rallado Bonnysa y el pimiento choricero. Sofríe un par de minutos sin dejar de remover. Agrega los langostinos pelados a la cazuela y cocina. Cuando cambien de color, agrega el arroz. Remueve un par de minutos para sellar el arroz.

Riega con la bebida de zumo de tomate Bonnysa y agrega el fumet. Pon a punto de sal y cocina unos 5 minutos a fuego alto desde que rompa a hervir. Baja a fuego medio-bajo y cuece 10 minutos más.

Añade las almejas y deja cocinar otros 2 minutos, hasta que se abran. Retira del fuego y deja reposar entre 2 y 3 minutos sin tapar.

Sirve el arroz caldoso marinero.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pica el ajo y la cebolla. Corta el pimiento rojo en dados. Trocea la sepia.

Paso 1

2

Pocha la cebolla y el ajo en una cazuela 5 minutos. Agrega el pimiento y fríe 5 minutos más. Incorpora la sepia y sofríe un par minutos.

Paso 2

3

Añade el tomate natural rallado Bonnysa y el pimiento choricero. Sofríe dos minutos sin dejar de remover. Agrega los langostino. Cuando cambien de color, agrega el arroz y sella.

Paso 3

4

Riega con la bebida de zumo de tomate Bonnysa y el fumet caliente. Añade sal y cocina 5 minutos a fuego alto. Baja a fuego medio-bajo y cuece 10 minutos.

Paso 4

5

Añade las almejas y cocina 2 minutos. Retira del fuego y deja reposar 2-3 minutos.

Paso 5

6

Sirve el arroz caldoso marinero.

Paso 6

Consejos y trucos

Si ves que el caldo se evapora demasiado, añade más zumo de tomate y fumet de pescado.

Puedes aprovechar las cabezas de los langostinos para darle un toque más sabroso al fumet de pescado o saltearlas para aportar más sabor al sofrito.

Utensilios