Arroz al curry con bacalao y huevo
Una receta nutritiva rica en hidratos y proteínas
Ingredientes
-
200 gramos de arroz basmati
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2 huevos
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250 gramos de bacalao desalado
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1 cebolleta
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1 hoja de laurel
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1 jengibre
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1 cucharadita de cúrcuma
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1 cucharadita de curry
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1/2 cucharadita de comino
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1 ajo
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1 puñado de guisantes congelados
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1 cucharadita de concentrado de tomate
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zumo de lima
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sal
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perejil
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aceite de oliva
Energía
580.0 kcal
29,0%
Proteína
27.0 g.
36,0%
Hidratos
33.0 g.
12,0%
Azúcares
3.8 g.
7,6%
Grasa total
22.0 g.
28,15%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
14.0 g.
31,82%
Colesterol
263.0 mg.
87,67%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
2.4 g.
48,0%
Sodio
0.945 g.
47,25%
Calcio
67.0 mg.
5,58%
Iodo
16.0 mcg.
10,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Huevos
Gluten
Elaboración
Pon una cazuela con agua al fuego y cuando rompa a hervir, añade el arroz y la hoja de laurel. Cuécelo el tiempo que indique el envase. Escurre bien y deja enfriar. Cuece dos huevos y pélalos.
Pon dos cucharadas de aceite en una sartén. Añade el curry y la cúrcuma. Cocina un poco y añade la cebolleta. Espera a que se poche unos minutos.
Añade los guisantes y remueve. Añade el ajo en polvo y el comino en polvo. Remueve otra vez y añade el arroz en crudo. Da bien vueltas a todo para que mezcle bien y pon una cucharadita de tomate concentrado. Saltea unos 5 minutos.
Añade el bacalao troceado al arroz y revuelve. Añade el zumo de limón y una pizca de sal sobre toda la mezcla. Deja cocinar hasta que el bacalao esté hecho.
Deja que el bacalao se cocine y sírvelo con el arroz y el curry. Pon un poquito de perejil, un chorrito de aceite y un chorrito de lima.
Paso a paso
Cuece el arroz.
Sofríe el jengibre, el curry, la cúrcuma y la cebolleta picada.
Agrega los guisantes, el arroz, el comino y el ajo en polvo. Mezcla.
Añade el arroz y el concentrado de tomate. Cocina.
Añade el bacalao desalado.
Añade los huevos cocidos troceados.
Sirve el arroz al curry con el bacalao.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Paellera Magefesa de 30 cm
Paella roja de 30 cm con doble capa antiadherente libre de PFOA y con mangos ergonómicos. Válido para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Cuenco y cuchara de coco, juego de 4
Elaborados a mano con cocos reciclados de Vietnam y Bali, aprovechando la carcasa exterior desechada por la industria. Cada cuenco es único, ecológico y 100% natural.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris marengo
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal. Apta para lavavajillas y cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Paellera Magefesa de 30 cm
Paella roja de 30 cm con doble capa antiadherente libre de PFOA y con mangos ergonómicos. Válido para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Cuenco y cuchara de coco, juego de 4
Elaborados a mano con cocos reciclados de Vietnam y Bali, aprovechando la carcasa exterior desechada por la industria. Cada cuenco es único, ecológico y 100% natural.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris marengo
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal. Apta para lavavajillas y cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Maridaje
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura y tipicidad de esta variedad. Botella de 750 ml.
Txakoli K5 - Pack de 2 botellas
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente. D.O. Getariako Txakolina.
Vino Rosado De Casta - 375 ml
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades mediterráneas, principalmente Garnacha y Cariñena.
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