Arepas venezolanas rellenas de pollo
Receta venezolana
Ingredientes
Para las arepas:
-
150 gramos de harina de maíz precocida
-
250 gramos de agua templada
-
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
-
400 gramos de pechuga de pollo
-
2 dientes de ajo
-
1 cebolla
-
1 aguacate
-
3 cucharadas de mahonesa
-
25 mililitros de aceite de oliva virgen extra
-
sal
-
pimienta negra
Energía
703.0 kcal
35,15%
Proteína
34.0 g.
45,33%
Hidratos
50.0 g.
18,18%
Azúcares
8.0 g.
16,0%
Grasa total
41.0 g.
52,45%
Grasa saturada
7.0 g.
38,28%
Grasa polininsat.
14.0 g.
127,27%
Grasa monoinsat.
18.0 g.
40,91%
Colesterol
114.0 mg.
38,0%
Fibra
4.0 g.
13,33%
Sal
2.49 g.
49,8%
Sodio
0.996 g.
49,8%
Calcio
60.0 mg.
5,0%
Iodo
12.0 mcg.
8,0%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Huevos
Elaboración
Para hacer las arepas, pon la harina en un bol y añade la sal. Vierte el agua templada y mezcla bien hasta que no queden grumos.
Pon un chorrito de aceite en una sartén. Coge porciones de masa, dales forma de bola y aplástalas ligeramente para obtener círculos de unos 10 cm de diámetro. Fríe las arepas por los dos lados a fuego medio hasta que empiecen a dorarse. Retira del fuego y reserva.
Pela y pica el ajo y la cebolla. Trocea el pollo. Pon un chorrito de aceite en una sartén y añade el ajo, la cebolla, sal y pimienta. Remueve y cocina el conjunto un par de minutos. Incorpora el pollo troceado y saltea todo unos minutos.
Pela el aguacate, córtalo en trozos pequeños y añádelo a un bol. Agrega también la mahonesa y el salteado de pollo y mezcla todo bien.
Corta las arepas por la mitad (para rellenar) e introduce el relleno caliente.
Sirve las arepas venezolanas rellenas de pollo.
Paso a paso
Pon la harina y la sal en un bol. Vierte el agua templada y mezcla hasta que no queden grumos.
Pon un chorrito de aceite en una sartén. Coge porciones de masa, dales forma de bola y aplástalas.
Fríe las arepas por los dos lados a fuego medio hasta que empiecen a dorarse. Retira y reserva.
Cocina en una sartén un par de minutos el ajo picado, la cebolla, sal y pimienta. Añade el pollo troceado, salpimienta y saltea.
Pela y corta el aguacate en trozos pequeños y añádelo a un bol. Agrega también la mahonesa y el salteado de pollo. Mezcla.
Corta las arepas por la mitad e introduce el relleno caliente.
Sirve las arepas.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
Maridaje
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Historia
La arepa es un alimento típico de Colombia y Venezuela. De hecho, existe cierta controversia acerca de su lugar de origen. Se prepara a base de maíz. Tiene forma circular y aplanada, y se rellena de diferentes ingredientes (pollo, carne, verduras y salsas). El relleno de pollo que hemos preparado en nuestra receta se denomina "la Reina Pepiada" y es uno de los más populares en Venezuela.
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