Alfajores rellenos de dulce de leche
Dulces de harina de maíz rebozados con coco rallado, ¡muy populares en Argentina!
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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210 gramos de harina
-
1 huevo
-
130 gramos de mantequilla
-
60 gramos de azúcar
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
2 cucharadas de coco rallado
Energía
966.0 kcal
48,3%
Proteína
15.0 g.
20,0%
Hidratos
117.0 g.
42,55%
Azúcares
54.0 g.
108,0%
Grasa total
48.0 g.
61,41%
Grasa saturada
31.0 g.
169,53%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
12.0 g.
27,27%
Colesterol
195.0 mg.
65,0%
Fibra
4.0 g.
13,33%
Sal
0.27 g.
5,4%
Sodio
0.108 g.
5,4%
Calcio
173.0 mg.
14,42%
Iodo
21.0 mcg.
14,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
Elaboración
Tamiza la harina, la harina de maíz refinada y la levadura química en un bol. Bate el huevo.
Añade en un vaso de batidora la mantequilla en punto de pomada y el azúcar. Bate con la batidora de varillas hasta obtener una textura cremosa. Agrega el huevo batido y el extracto de vainilla. Mezcla. Incorpora la mezcla de mantequilla a la harina y remueve con la batidora de varillas hasta conseguir una masa arenosa.
Extiende un trozo de papel film y coloca encima la masa. Envuélvela y presiona para que quede compacta.
Deja reposar 1 hora en el frigorífico.
Coloca la masa entre papel de horno y alisa con el rodillo. Haz mucha fuerza para que quede muy compacta. Corta porciones redondas con un molde y coloca sobre una bandeja con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
Unta una de las galletas con el dulce de leche y cubre con otra galleta. Repite hasta acabar. Reboza el borde de las alfajores con el coco rallado.
Sirve los alfajores rellenos de dulce de leche y rebozados con coco rallado.
Paso a paso
Tamiza la harina, la harina de maíz refinada y la levadura química en un bol. Bate el huevo.
Añade en un vaso de batidora la mantequilla en punto de pomada y el azúcar. Bate con la batidora de varillas hasta obtener una textura cremosa. Agrega el huevo batido y el extracto de vainilla. Mezcla. Incorpora la mezcla de mantequilla a la harina y remueve con la batidora de varillas hasta conseguir una masa arenosa.
Extiende un trozo de papel film y coloca encima la masa. Envuélvela y presiona para que quede compacta. Deja reposar 1 hora en el frigorífico.
Coloca la masa entre papel de horno y alisa con el rodillo. Haz mucha fuerza para que quede muy compacta. Corta porciones redondas con un molde y coloca sobre una bandeja con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 15 minutos.
Unta una de las galletas con el dulce de leche y cubre con otra galleta. Repite hasta acabar.
Reboza el borde de las alfajores con el coco rallado.
Sirve los alfajores rellenos de dulce de leche con coco rallado.
Utensilios
Molde de horno para magdalenas
Set de dos moldes para magdalenas de acero al carbono revestido con material antiadherente. Hasta 250ºC.
Horno microondas ORBEGOZO
Horno microondas multifunción de 20 litros, 700 W y 6 niveles de potencia. con temporizador hasta 30 minutos
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Té verde y blanco sabor sorbete de fresa
Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
Infusión de rooibos y chocolate - Aromas de Té
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La única horchata concentrada del mundo, con doble selección de chufas. Es 100% vegetal y rica en vitaminas.
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Historia
Alfajor proviene del árabe al-hasú que significa "relleno", y es que es una de las características de este dulce originario de Al-Ándalus, que los colonizadores introdujeron en Lationoamérica y dieron origen a los populares alfajores argentinos de maicena rellenos de dulce de leche y rebozados en coco rallado. En España los alfajores se realizan con una pasta de almendras, nueces y miel y son un dulce muy típico en época navideña.