¿QUÉ TIENES EN LA DESPENSA?

Arroces y cereales Pastas y pizzas Pollo o ave Pescado Marisco Carnes y caza Legumbres
Verduras Frutas Panes y masas Huevos y lácteos Setas y hongos Chocolate
¿Qué ?

    SEGÚN TU EXPERIENCIA

    POR TIPO DE PLATO

    ¿CUÁNTO TIEMPO TIENES?

    LAS MÁS BUSCADAS

    Veganos Veganos
    Recetas del mundo Recetas del mundo
    Niños Niños
    Diabéticos Diabéticos
    VER TODAS

    Albóndigas estilo sueco (Köttbullar)

    Plato tradicional de la gastronomía nórdica

    Albóndigas estilo sueco (Köttbullar)
    4px
    		30m
    4px
    		30m
    Descubre cómo preparar las tradicionales albóndigas suecas o köttbullar, un plato típico de la gastronomía nórdica que se suele servir en salsa acompañado de puré de patata y en ocasiones, con salsa de arándanos.

    Autor: Cocinatis

    Video

    Ingredientes

    • 300 gramos de carne picada de ternera
    • 100 gramos de carne picada de cerdo
    • 2 cucharadas de pan rallado
    • 1/2 cebolla
    • 1 huevo
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharada de harina
    • 100 mililitros de leche
    • sal
    • pimienta negra
    • cebollino fresco

    Valor nutricional (*por ración)

    Energía

    315.0 kcal

    15,75%

    Proteína

    20.0 g.

    26,67%

    Hidratos

    13.0 g.

    4,73%

    Azúcares

    3.0 g.

    6,0%

    Grasa total

    20.0 g.

    25,59%

    Grasa saturada

    6.0 g.

    32,81%

    Grasa polininsat.

    2.0 g.

    18,18%

    Grasa monoinsat.

    11.0 g.

    25,0%

    Colesterol

    146.0 mg.

    48,67%

    Fibra

    1.0 g.

    3,33%

    Sal

    1.0 g.

    20,0%

    Sodio

    0.00136 g.

    0,07%

    Calcio

    58.0 mg.

    4,83%

    Iodo

    5.0 mcg.

    3,33%

    Hierro

    3.0 mg.

    30.0-16.67%

    Alérgenos

    Cereales

    Cereales

    Gluten

    Gluten

    Leche

    Leche

    Huevos

    Huevos

    Elaboración

    Pela la cebolla y pícala muy fina. Ponla en un bol y añade la carne picada, el pan rallado, el huevo, pimienta negra y sal al gusto. Mezcla todo bien. Coge pequeñas porciones y dales forma de albóndiga.

    Pon 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y fríe las albóndigas. Retira las albóndigas a un plato y resérvalas. 

    Para hacer la salsa, pon al fuego la misma cazuela de las albóndigas con el aceite utilizado para freír. Añade una cucharada de harina y remueve hasta que esté dorada. Añade 100 ml de leche, salpimienta y mezcla bien. Deja hervir unos minutos hasta que la salsa tenga la textura deseada.

    Añade las albóndigas suecas y deja cocinar 2 minutos más.

    Sirve una porción de puré de patata en cada plato y unas albóndigas suecas en su salsa. Decora con cebollino fresco picado.

    Paso a paso

    1

    Pela la cebolla y pícala muy fina. Ponla en un bol y añade la carne picada, el pan rallado, el huevo, pimienta negra y sal al gusto. Mezcla todo bien. Coge pequeñas porciones y dales forma de albóndiga.

    Paso 1

    2

    Pon 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y fríe las albóndigas. Retira las albóndigas a un plato y resérvalas. 

    Paso 2

    3

    Para la salsa, pon al fuego la misma cazuela de las albóndigas con el aceite utilizado para freír. Añade una cucharada de harina y remueve hasta que esté dorada. Añade 100 ml de leche, salpimienta y mezcla bien. Deja hervir unos minutos hasta que tenga la textura deseada.

    Paso 3

    4

    Añade las albóndigas y deja cocinar 2 minutos más.

    Paso 4

    5

    Sirve una porción de puré de patata en cada plato y unas albóndigas suecas en salsa. Decora con cebollino fresco.

    Paso 5

    Consejos y trucos

    Si quieres reducir las calorías, puedes cocinar las albóndigas en el horno en lugar de freírlas. Hornéalas a 220ºC (con el horno precalentado) hasta que estén doradas y añade la salsa después.

    Se pueden congelar las albóndigas con la salsa en un táper o recipiente apto para el congelador. Otra opción es hornear las albóndigas (sin salsa), congelarlas y después envasarlas al vacío. De este modo, al estar congeladas, no se aplastarán al hacer el vacío.

    El pan rallado le da consistencia a la masa para poder darle forma y aporta una textura más jugosa.

    Se puede sustituir el pan rallado por coco rallado o polvo de nuez o de otro fruto seco, una buena alternativa para los celiacos.

    Utensilios