Albóndigas de salmón con salsa de tomate
Unas albóndigas de pescado más sanas con tomate natural.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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600 gramos de lomos de salmón
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50 gramos de miga de pan
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6 cucharadas de leche
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1 huevo
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2 dientes de ajo
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2 ramitas de perejil
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sal
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harina de garbanzo para rebozar
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aceite para freír
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cebollino
Energía
477.0 kcal
23,85%
Proteína
29.0 g.
38,67%
Hidratos
17.0 g.
6,18%
Azúcares
5.0 g.
10,0%
Grasa total
32.0 g.
40,94%
Grasa saturada
7.0 g.
38,28%
Grasa polininsat.
6.0 g.
54,55%
Grasa monoinsat.
18.0 g.
40,91%
Colesterol
135.0 mg.
45,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.58 g.
31,6%
Sodio
0.631 g.
31,55%
Calcio
77.0 mg.
6,42%
Iodo
54.0 mcg.
36,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Pescado
Cereales
Leche
Huevos
Elaboración
Pon las migas en un bol y vierte encima la leche.
Corta el salmón en dados grandes. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad.
Pon en el vaso de la picadora el salmón, el ajo, la yema de huevo, las migas de pan escurridas y las hojas de perejil. Pica todo hasta que quede una masa homogénea.
Pon la masa en un bol. Coge pequeñas porciones y dales forma de bola. Reboza las albóndigas en harina de garbanzo.
Pon un chorrito de aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente, fríe las albóndigas hasta que se doren por todos los lados. Deja las albóndigas fritas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Pon la salsa de tomate en una cazuela baja al fuego. Cuando esté caliente, incorpora las albóndigas de salmón y remueve. Cocina todo unos minutos.
Sirve las albóndigas de salmón con salsa de tomate. Espolvorea por encima un poco de cebollino picado.
Paso a paso
Pon las migas en un bol y vierte encima la leche.
Corta el salmón en dados grandes. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad.
Pon en el vaso de la picadora el salmón, el ajo, la yema de huevo, las migas de pan escurridas y las hojas de perejil. Pica todo hasta que quede una masa homogénea.
Pon la masa en un bol. Coge pequeñas porciones y dales forma de bola. Reboza las albóndigas en harina de garbanzo.
Pon un chorrito de aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente, fríe las albóndigas por los dos lados. Dejalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Pon la salsa de tomate en una cazuela baja al fuego. Cuando esté caliente, incorpora las albóndigas de salmón y remueve. Cocina todo unos minutos.
Sirve las albóndigas de salmón con salsa de tomate. Espolvorea por encima un poco de cebollino picado.
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