Albóndigas de salmón con salsa de tomate

Unas albóndigas de pescado más sanas con tomate natural.



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Aprende preparar, paso a paso, unas albóndigas diferentes y saludables hechas de salmón con salsa de tomate natural.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 600 gramos de lomos de salmón
  • 50 gramos de miga de pan
  • 6 cucharadas de leche
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 200 mililitros de salsa de tomate
  • sal
  • harina de garbanzo para rebozar
  • aceite para freír
  • cebollino

Energía

477.0 kcal

23,85%

Proteína

29.0 g.

38,67%

Hidratos

17.0 g.

6,18%

Azúcares

5.0 g.

10,0%

Grasa total

32.0 g.

40,94%

Grasa saturada

7.0 g.

38,28%

Grasa polininsat.

6.0 g.

54,55%

Grasa monoinsat.

18.0 g.

40,91%

Colesterol

135.0 mg.

45,0%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

1.58 g.

31,6%

Sodio

0.631 g.

31,55%

Calcio

77.0 mg.

6,42%

Iodo

54.0 mcg.

36,0%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Pescado

Pescado

Cereales

Cereales

Leche

Leche

Huevos

Huevos

Elaboración

Pon las migas en un bol y vierte encima la leche.

Corta el salmón en dados grandes. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad.

Pon en el vaso de la picadora el salmón, el ajo, la yema de huevo, las migas de pan escurridas y las hojas de perejil. Pica todo hasta que quede una masa homogénea.

Pon la masa en un bol. Coge pequeñas porciones y dales forma de bola. Reboza las albóndigas en harina de garbanzo.

Pon un chorrito de aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente, fríe las albóndigas hasta que se doren por todos los lados. Deja las albóndigas fritas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Pon la salsa de tomate en una cazuela baja al fuego. Cuando esté caliente, incorpora las albóndigas de salmón y remueve. Cocina todo unos minutos.

Sirve las albóndigas de salmón con salsa de tomate. Espolvorea por encima un poco de cebollino picado.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon las migas en un bol y vierte encima la leche.

Paso 1

2

Corta el salmón en dados grandes. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad.

Paso 2

3

Pon en el vaso de la picadora el salmón, el ajo, la yema de huevo, las migas de pan escurridas y las hojas de perejil. Pica todo hasta que quede una masa homogénea.

Paso 3

4

Pon la masa en un bol. Coge pequeñas porciones y dales forma de bola. Reboza las albóndigas en harina de garbanzo.

Paso 4

5

Pon un chorrito de aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente, fríe las albóndigas por los dos lados. Dejalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Paso 5

6

Pon la salsa de tomate en una cazuela baja al fuego. Cuando esté caliente, incorpora las albóndigas de salmón y remueve. Cocina todo unos minutos.

Paso 6

7

Sirve las albóndigas de salmón con salsa de tomate. Espolvorea por encima un poco de cebollino picado.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Albóndigas de salmón con salsa de tomate - Presentación

Consejos y trucos

Puedes dejar reposar la masa de las albóndigas unos minutos antes de freírlas para que quede más compacta.

Utensilios

Maridaje

Historia

Una albóndiga es una bola de carne picada, pescado o pollo mezclada con huevo, perejil y comino, entre otros condimentos. También se pueden preparar albóndigas vegetarianas a base de verduras o seitán. Es un plato muy popular en diferentes gastronomías y las variedades son infinitas.