APRENDE A COCINAR

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Trucha con vainas salteadas

Recupera este clásico de la cocina con el que disfrutarás de todo el sabor del pescado acompañado de lo saludable de la verdura.

Ingredientes (4p.):

4 truchas

4 lonchas de jamón serrano

400 g de vainas

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

cayena

perejil

Elaboración:

Abre las truchas por la mitad y quítales la espina central.

Introduce dentro de cada una, una loncha de jamón. Salpimiéntalas.

Coloca las truchas sobre la placa del horno, rocíalas con un chorrito de aceite y hornéalas a 220º C durante 10 minutos.

Retira las puntas de las vainas y córtalas por la mitad a lo largo. Después córtalas en trozos de 3-4 centímetros.

Pon el wok a calentar un chorrito de aceite. Agrega las vainas y la cayena. Saltéalas un poco y sazona. Pela y pica los ajos finamente y añádelos al wok. Saltea todo junto durante unos 8-10 minutos más. Sirve en cada plato una trucha y una porción de vainas. Adorna con unas hojas de perejil.

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