RECETAS DE CARNE

RECETAS DE CARNE

Magras con tomate y huevo frito

Una receta muy completa, en la que las proteínas las aporta la carne, al igual que el huevo, que además ayuda a que no suban los niveles de colesterol y a mantener una buena vista.

Ingredientes (4p):

  • 1 k de tomate
  • 9 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 8 lonchas gruesas de jamón serrano
  • 200 ml de leche
  • 4 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • tomillo
  • laurel
  • sal
  • azúcar
  • perejil

Elaboración:

Pela y pica 5 dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica la cebolleta y el pimiento verde y añade a la cazuela. Sazona. Cuando esté pochadito, retira el pedúnculo de los tomates, trocéalos y agrega. Haz un atadito con tomillo, laurel y perejil y agrégalo. Añade una pizca de sal y la misma cantidad de azúcar y deja cocinar unos 40 minutos a fuego suave. Pasa el tomate por el pasapurés y colócalo en una tartera.

Retira las grasitas del jamón y colócalo en un bol. Vierte la leche y déjalo que se empape bien durante 30 minutos. Retira el jamón y sécalo bien. Fríelo brevemente en una sartén con un chorrito de aceite e incorpóralo a la tartera.

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