LA RECETA DE KARLOS ARGUIÑANO

LA RECETA DE KARLOS ARGUIÑANO

Timbales de patata, pimiento y bacalao

Hablamos ahora de un plato muy nutritivo y saludable que mezcla a la perfección lo mejor de la patata, con la verdura y el pescado. una receta imprescindible.

Ingredientes (4p.):

  • 4 pimientos morrones
  • 3 patatas
  • 500 g de bacalao desalado
  • 8 aceitunas negras (sin hueso)
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 8 rebanadas de pan (de víspera)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:

Lava los pimientos, colócalos en una placa de horno, riégalos con un chorrito de aceite y sálalos. Ásalos a 200º C durante 30 minutos. Deja que se templen, pela y córtalos en tiras. Reserva. Coloca el jugo que han soltado en un cacito y deja reducir.

Pon agua a calentar en una cazuela, introduce los trozos de bacalao (sin piel) y cuécelos brevemente. Deja que se enfríen y sepáralos en lascas. Pon a cocer las patatas y los huevos en otra cazuela con agua y una pizca de sal. A los 10 minutos retira los huevos, refresca y pélalos. A los 30 minutos retira las patatas, pela, córtalas en lonchas gruesas y resérvalas.

Tuesta las rebanadas de pan en el horno hasta que se doren. Retira y úntalas con el diente de ajo. Con ayuda de un aro, monta los timbales colocando en el fondo una base de patatas, pon encima unos pimientos y las lascas de bacalao. Repite el proceso y ralla encima los huevos cocidos. (Retira el aro). Salpica con las aceitunas negras cortadas en aros. Salsea y acompaña con las rebanadas de pan untadas en ajo. Adorna con una hoja de perejil.

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