UNA RECETA SALUDABLE

UNA RECETA SALUDABLE

Habitas con jamón y calamares

Receta especialmente indicada para las personas con sobrepeso pues está elaborada de manera saludable y no aporta demasiadas calorías.

Ingredientes (4p.):

  • 400 g de habitas tiernas (peladas)
  • 110 g de jamón
  • 150 g de calamar (limpio)
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 50 ml de vino de Jerez
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón
  • hojas de menta

Elaboración:

Pon agua a calentar en una cazuelita con agua. Sazona e incorpora las habitas. Cuécelas durante 12-14 minutos. Escurre y resérvalas. Pica los dientes de ajo y la cebolleta finamente y ponlos a pochar a fuego suave en una sartén grande con un chorrito de aceite.

Cuando la verdura esté rehogada, agrega el jamón cortado en daditos y rehógalo un poco. Añade las habas, vierte el vino y dale un hervor. Pica un poco de menta y espolvorea.

Limpia el calamar, córtalo en dados y sazónalo. Saltéalo en una sartén con aceite a fuego fuerte y añádelo a la cazuela de las habitas. Cocina el conjunto durante 3-4 minutos. Coloca el pimentón en el colador y espolvorea por encima. Sirve.

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