El Celler de Can Roca, top 3

El Celler de Can Roca, top 3

Eleven Madison Park, de Nueva York, mejor restaurante del mundo en la lista Restaurant

El restaurante neoyorquino, con el chef suizo Daniel Humm al frente, releva a Osteria Francescana como el mejor en la lista World's Best 50 que organiza cada año la revista Restaurant.

Daniel humm, de 'Eleven Madison Park'
Daniel humm, de 'Eleven Madison Park' | Agencias

La lista de los 50 mejors restaurantes del mundo tiene nuevo rey. Se trata del restaurante Eleven Madison Park, ubicado en Nueva York, y que tiene el chef suizo Daniel Humm al frente. El restaurante ofrece a sus clientes un menú basado en la tradición de la agricultura neoyorquina, con una apuesta por la proximidad. El Celler de Can Roca queda relegado al puesto número 3. El número 1 del año pasado, Osteria Francescana, del cocinero Massimo Bottura, baja al segundo lugar.

Como notas interesantes, están el irresistible ascenso del Asador Etxebarri, ubicado en Axpe, que sube al sexto puesto desde el décimo. Mugaritz (San Sebastián) baja al noveno lugar, mientras que el barcelonés Tickets, de Albert Adrià, sube hasta el puesto 25. La lista española queda completa con el puesto 30 para Arzak (San Sebastián) y el 38 para Azurmendi. Como curiosidad, hay que resaltar que DiverXO desaparece de la lista de 100 (el año pasado figuraba en el 79).

La lista se confecciona a partir de votos de 1.000 personas del sector, desde chefs a críticos. Todos ellos son elegidos por la publicación.

1. Eleven Madison Park (Nueva York, EE UU)

2. Osteria Francescana (Modena, Italia)

3. El Celler de Can Roca (Girona, España)

4. Mirazur (Menton, Francia)

5. Central (Lima, Perú)

6. Asador Etxebarri (Axpe, España)

7. Gaggan (Bangkok, Tailandia)

8. Maido (Lima, Perú)

9. Mugaritz (San Sebastián, España)

10. Steirereck (Viena, Austria)

11. Blue Hill at Stone Barns (Nueva York, Estados Unidos)

12. Arpège (París, Francia)

13. Alain Ducasse (París, Francia)

14. Andre (Singapur)

15. Piazza Duomo (Alba, Italia)

16. DOM (Sao Paulo, Brasil)

17. Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)

18. Narisawa (Tokio, Japón)

19. Geranium (Copenhague, Dinamarca)

20. Pujol (México DF, México)

21. Alinea (Chicago, Estados Unidos)

22. Quintonil (México DF, México)

23. White Rabbit (Moscú, Rusia)

24. Amber (Hong Kong, China)

25. Tickets (Barcelona, España)

26. The Clove Club (Londres, Reino Unido)

27. The Ledbury (Londres, Reino Unido)

28. Nahm (Bangkok, Tailandia)

29. Le Calandre (Rubano, Italia)

30. Arzak (San Sebastián, España)

31. Alléno Paris au Pavillion (París, Francia)

32. Attica (Melbourne, Australia)

33. Astrid y Gastón (Lima, Perú)

34. De Librije (Zwolle, Holanda)

35. Septime (París, Francia)

36. Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Reino Unido)

37. Saison (San Francisco, Estados Unidos)

38. Azurmedi (Larrabetxu, España)

39. Relae (Copenhague, Dinamarca)

40. Cosmen (Nueva York, Estados Unidos)

41. Ultraviolet (Shangai, China)

42. Boragó (Santiago, Chile)

43. Reale (Castel di Sangro, Italia)

44. Brae (Birregura, Australia)

45. Den (Tokio, Japón)

46. L'Astrance (París, Francia)

47. Vendome (Colonia, Alemania)

48. Tim Raue (Berlín, Alemania)

49. Tegui (Buenos Aires, Argentina)

50. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)

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