LISTOS PARA AÑADIR A TUS GAZPACHOS

LISTOS PARA AÑADIR A TUS GAZPACHOS

¡Al rico picatoste! Háztelos en casa

Sopas en invierno y gazpachos en verano son grandes amigos de unos picatostes bien tostados. Generalmente solemos compramos en bolsa, a menudo aderezados con ajo y perejil, sin saber que no hay nada más fácil que hacerlos en casa, una manera estupenda de aprovechar el pan duro y de tenerlos siempre a punto para cualquier cosa, desde gazpachos a ensaladas o sopas, tanto frías como calientes.

picatostes
Ensaladas, cremas o gazpachos, grandes amigos de los picatostes. | Cocinatis

En nuestro país hay una gran tradición de platos creados con el fin de aprovechar el pan duro que con el paso de los años se han ido convirtiendo en 'delicatessen', pese a haber nacido como platos de pura subsistencia. Torrijas, migas, pudín o leche frita son buenos ejemplos de que hubo un día, no hace tanto, en que la mayoría de familias no podía permitirse tirar nada, y aprovechaban el pan duro para cualquier cosa.

Lo cierto es que en la tarea de hacer picatostes caseros todo son ventajas: son sencillos de hacer, económicos, nos permiten reaprovechar y además están muchísimo más buenos que los que compramos empaquetados. Otra de las ventajas de apostar por el 'do it yourself' es que podremos aderezarlos con las hierbas que más nos gusten, desde romero a orégano o albahaca, salarlos en su justa medida y, en definitiva, acabar personalizándolos.

La técnica para hacer picatostes es, en realidad, la misma que utilizamos para el pan rallado. Corta el pan duro, ya sea baguette o de molde, en pequeños cuadraditos del mismo tamaño. Mételos en el horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos. Piensa que cuanto más fresco sea el pan más tiempo de horno va a necesitar, ya que tendrá más humedad, por lo tanto estos tiempos son orientativos y conviene ir comprobando si está lo suficientemente tostado. Deja enfriar a temperatura ambiente y guarda los picatostes en un lugar fresco y seco, listos para consumir en cualquier momento.

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