EN EL RESTAURANTE BLAI 9 NOS CUENTAN CÓMO LOS HACEN ELLOS

EN EL RESTAURANTE BLAI 9 NOS CUENTAN CÓMO LOS HACEN ELLOS

¿Pensando en preparar unos 'pintxos'? Aquí tienes cinco ideas

Llega en fin de semana, da perecita cocinar pero te apetece invitar a amigos a casa porque todo indica que la vorágine navideña no te va a dejar verles hasta Reyes. ¿Es ese tu caso? Pues aquí tienes unas cuantas ideas de 'pintxos' facilísimos, con ingredientes que puedes encontrar en el súper y que te van a solucionar la papeleta. Haznos caso.

pinchos
Son facilísimos y muy vistosos, como bien saben en Blai 9. | Cocinatis

Este dechado de 'pintxos' curiosos lo hemos obtenido de la barra del restaurante Blai 9, en Barcelona, ubicado en la calle Blai, actualmente el tramo de la ciudad consagrado a este producto que ha visto proliferar locales de 'pintxos' de diversa índole en los últimos años con resultados, cualitativamente hablando, bastante desiguales. Y es cierto que cuando pasas por la puerta de Blai 9 y contemplas la barra desde su interior acristalado te entran siempre unas ganas locas de comértelos todos, algo que sin duda te va a ser posible por muy apurado que vayas, pues todos ellos cuestan entre 1 € y 1,5 €. Pero si tu plan es prepararlos en casa, hemos pedido a Simona y a Óscar, sus propietarios, que nos den algunas ideas. Y estas han sido sus propuestas.

1- Piadina de jamón y queso, con mermelada de tomate y almendra caramelizada con queso Brie.
Es facilísimo. En Blai 9 utilizan como base una piadina de jamón y queso, pero también puedes usar simple pan de molde sin corteza, cortado en pequeños cuadros, con jamón y queso en el interior, y cubierto por una capa de Brie, con la mermelada y las almendras en la parte superior. Un palillito y ya estará listo.

2- Blinish con choricitos, queso tierno, cebollino y allioli.
Insistimos: en Blai 9 utilizan bases curiosas, desde los clásicos blinish rusos a crepes, rollitos o piadinas. Si no os apetece innovar, con un simple trozo de pan (compradlo bueno en esta ocasión, es la base de los 'pintxos') nuestras criaturas quedarán más que bien. A este encantador 'pintxo' con choricito le llaman, justamente por este ingrediente, el 'pintxo Rajoy'. ¿Por qué será?

3- Roll de arroz negro y calamar con pimiento morrón, gamba y allioli.
Esta monada va a requerir un pelín más de trabajo, pero el resultado va a ser espectacular. Es un rollito de arroz negro y calamares, coronado por una gamba y una pizca de ajo y perejil (opcional).

4- Kebab de ternera y tomate a las finas hierbas, con yogur y cebollino
¿Po qué no convertir los generalmente voluminosos kebabs en un sofisticado 'pintxo' coronado por un poco de tomate acompañado de salsa de yogur y cebollino cortado muy fino?

5- Piadina de champiñones naturales salteados con ajo y perejil, bacon y manchego, con banderilla de tomatito frito y crujiente de bacon. Este 'pintxo' tan sumamente resultón es en realidad, sencillísimo, pero su presentación, con el bacon así de majestuoso, nos va a entrar por los ojos a la primera. Como decíamos antes, podemos sustituir la piadina sin problema por pan de molde, tortas o lo que más nos guste.

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